そろそろ仕込んでおかなければ

1度作って色々なものに入れてきたアンチョビが、もう無くなりそうです。

作ってすぐに食べられるものではないので、先を見越してだいぶ前に仕込んでおかなければならないのに、サボっていました。

というか、パスタだけではなく、ラーメンにもこれほど合うとは思っていなかったので、予想外に減りが早くて… 。

豚骨ラーメン

大黒食品 のインスタントですけど。

ニンニクとアンチョビ、キャベツを炒めて水を注ぎ、沸騰したら麺を入れ、2分半ほど煮たら火を止めて粉末スープを入れ、丼にあけて完成。

最近マイブームのベトナムの辛味調味料 サテトム を、ここでも使いました。

 

豚骨スープとアンチョビがベストマッチ。 

それに強い辛味とレモングラス、ニンニクの風味が加わり、東〜東南アジアを一気に制覇した気分になりました (笑)

アンチョビを仕込んだ時の記事は → こちら （アメブロ 7月25日の記事に移動します）

仕込んでから多分1ヶ月ぐらいは寝せておかなければならないので、今日作ったとしても、食べられるのは来年の正月以降という事に… 。 ｼﾏｯﾀ

続いて昨日の朝食。

 

ハムエッグトースト

油をひいて熱したフライパンに卵を落とし、殻で黄身を破いて千切ったスライスチーズを乗せ、ハムを被せてひっくり返します。

玉子が固まったらトーストの上に乗せて出来上がり。

黄身を破った方が、早く火が通ってチーズがダラッとこぼれずに済むし、全体に黄身が広がって楽しめます。

テーブルに大きな目玉がふたつ並んでいるみたいになりました（笑）

最後に、昨日の夕食。

鍋

前日の石狩鍋の残り汁に、鶏肉と豆腐、白菜、エノキを入れて、手抜き鍋。

鮭の鍋の後で肉は大丈夫かなと少し心配だったのですが、味噌と酒粕の汁には肉もバッチリ合っていて、すっかり完食しました。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメブロ 12月1日の記事より一部修正の上転載。
https://ameblo.jp/libaston/entry-12332628752.html

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