自家製アンチョビ入りクリームパスタ【動画付き】

良い感じに仕上がりました

去年の１２月に仕込んだ自家製アンチョビ、遂に解禁しました。

いつでも良かったんですが、冷蔵庫の片隅ですっかり忘れられていました (苦笑)

で、もちろんアンチョビが主役ではない訳で…

自家製アンチョビ入りクリームパスタ

まあ、パスタでしょうね。

メインはベーコンで、後はニンニク、唐辛子。

緑は、近所のスーパー タチヤ平針店 にあったり無かったりするイタリアンパセリ。

クリームの素は牛乳。

調味料は麺茹でに使った塩だけです。アンチョビとベーコンの塩気があれば、しょっぱさはもう十分。

 

こんな感じです。

クリームはもっと緩い方が好きな人もいるでしょうが、硬めの方が具材が麺に良く絡んで来ます。

 

アンチョビの仕上がりはこんな感じ。

結局仕込んでから約半年、オリーブオイルに漬け込んでからは約３ヶ月経っていました。

時間を掛けたなりの事はあったでしょうか。それほどしょっぱさはきつくなく、マイルドな仕上がりでした。

そして、今回も動画です。

アンチョビを開封するところも入っていますので、是非ご覧になってみてください。

BGMはいつもの様にオリジナル曲を使っています。

因みに、アンチョビを最初に仕込んだ時のブログは → こちら (2017年12月15日の記事)

次いで、塩漬けの鰯をオリーブオイルに漬け込んだ時のブログは → こちら (2018年3月17日の記事)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月30日の記事 より一部修正の上転載。

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和風 (？) ピザトーストなど

色合いは地味ですが

茶色い食べ物は裏切らないと申しまして…

ピザトースト

定番メニューに初めての具材を試してみました。

それは、竹輪 (笑)

他にはシメジとタマネギ。後はチーズとマヨネーズ、オリーブオイルです。

 

これは正直、傑作でした！

竹輪とチーズは合うだろうなという予想は作る前からあったのですが、それにも増して、竹輪とタマネギがベストコンビでしたね。

タマネギは生タマネギを粗みじん切りにしました。かなりの粗だったので、食感も良かったです。

続いて夕食ワンプレート

 

豚肉野菜炒め

炒めというか、ちょっと煮た感じです。

こうすると、豚肉の脂身から出た油が汁に出て、身体に入るのを防ぐ事が出来ます。

続いて、別の日の朝食。

 

モーニング

バタートースト、目玉焼き、カボチャ、プチトマト、ヨーグルト、そして、びわです。

シンプルですが、良い朝食でした。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月29日の記事 より一部修正の上転載。

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マルちゃん QTTA スパイシーコンソメ味【動画付き】

初めてなのに…

久々のカップ麺ネタです。

今回食べたのは…

マルちゃん QTTA スパイシーコンソメ味

副題の「初めてなのに…」ですが、続きは「懐かしい」ではありません。デジャブじゃないです (笑)

実はクッタを食ったのは初めてだったんですよ。

で、「初めてなのに、こんな変化球に手を出しちゃって…」となる訳です。

でも、これが何気に美味かった！

 

スープはコンソメ味という事で、普通の醤油ラーメンよりも薄めの茶色ですが、ラーメンとして違和感無く食べられました。

具材は多い順にジャガイモ、挽肉、インゲン。

ジャガイモは揚げたのか成形なのか良く分かりませんが、塊でちゃんと味がしていました。

肉は挽肉が適当に固まっている感じで、カップヌードルの “謎肉” より肉らしい味がしました。あれはあれで良いですが (笑)

インゲンは、最初はネギだと思って食べたんですが、あれ？ と。これもコンソメ味に合っていましたね。

スパイシーさはそれ程感じませんでした。

 

麺はカップヌードルよりだいぶ太めの平打ち麺で、時間が経って多少柔らかくなっても伸びを失わず、プツンプツンという歯切れが残っていました。良い食感です。

そして、動画を作りました。

２分ちょっとなので、是非ご覧になってみてください。

BGMは、いつもの如くオリジナル曲です。

マルちゃん、製造元は 東洋水産 ですが、ごつ盛りシリーズとカップ焼きそばが好きで、この比較的新しいシリーズもなかなか良い味を出しています。

それと容器ですが、発泡スチロールではなく、ヨーグルトなどと同じ硬めのプラスチック製の物が使われています。

資源利用の観点からは分かりませんが、スープをしっかり掻き混ぜられるので、僕は好きですね。

発泡スチロールの容器は、割り箸で引っ掻く感じがどうしても気になります。

何はともあれ、まず普通のやつを食べてみたいんですが、もう一つ変わり種を買ってしまっているので、その後にします (笑)

ついでに男の料理を。

 

蒸し鶏のワンプレート

いつもの様に、夕食ワンプレート。

メインは、レンチンで作った鶏むね肉の蒸し鶏風です。

鶏むね肉１枚丸ごとを丼に入れてラップをかけ、爪楊枝で穴を開けたら通常６００W で５分。その後３０分以上そのまま放置し、余熱で確実に火を通します。

味付けは、塩で下味を付けるか食べる時にマヨネーズを付けるか。今回はマヨネーズにしました。

安くて簡単で美味いです。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月28日の記事 より一部修正の上転載。

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スパゲティや丼物など

綺麗に出来たヤツ

こういう風に綺麗に出来たら、やっぱりトップに置いちゃいますよね (笑)

ベーコンとプチトマトのスパゲティ

作り方は特に変わった事はしていません。

トマトソースにするつもりはなく、ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めてから２つに切ったプチトマトを軽く潰して入れ、麺を絡めてからベランダ育ちのバジルを入れて完成。

味付けは麺茹でに入れた塩と、ベーコンの塩気だけです。

 

妻と２人分なので、唐辛子抜き。ニンニクはひとかけだけ。

バジルが効いて、スッキリサッパリいただきました。

びわ

びわも美味かったです。

続いて、一気に和風へ。

 

親子丼

昨日のブログでは豚肉でしたが、今回は正真正銘、鶏肉で親子丼。

玉子トロトロです。

 

定番のタマネギの他、椎茸とササゲ入りで、それぞれ良い味出してました。

恒例の…

 

ワンプレート

炭水化物控えめのワンプレートです。

牛肉とピーマンの炒め物、カボチャ煮、ヒジキ煮、もやしのナムル風…あれ、一生懸命品目を増やそうとしたつもりだったんですが、いざ書き出してみると、それ程でもないですね…。

色々なものを少しづつ用意するよりも、丼物にしてしまった方が楽で良いです (笑)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月27日の記事 より一部修正の上転載。

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アボカドと玉子のトーストなど

アボカド＋卵焼き

アボカド１個を２人で食べると…

アボカドと玉子のサンドイッチ

卵焼きがほぼ見えなくなります。

残して置くのもね…。

レモン汁をかけると良いらしいですが、バナナと同じで何となく使い切ってしまいます。

 

アボカドと生ハムも絶品ですが、アボカドと玉子もなかなか。

続いて丼物。

 

豚丼

親子丼ぽいですが、肉は豚です。

豚とタマネギ、ササゲを、酒、砂糖、醤油で味付けした出汁で玉子とじ。

 

この調理法は、何の肉でも美味しくしそうな気がします。

最後は魚。

 

鰯煮

安かった鰯をダシ、酒、砂糖、醤油に生姜を入れた煮汁でコトコト煮ました。

 

相当な低温で優しく煮ないと皮が無くなってしまいます。

まあ、煮汁をちゃんと絡めて食べれば、栄養は無駄にしません。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月26日の記事 より一部修正の上転載。

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目玉焼き fried eggs

じゃない方の

我が家の朝食は、食パンの上に具材とチーズを乗せて焼くピザトーストが多いですが、そうではない時は大抵、トーストに目玉焼きです。

今回はその、“じゃない方” の特集。

ササゲと目玉焼き

ササゲってご存知ですか？

細長い豆ですが、それをクルッと１回結んで輪を作り、油をひいたフライパンに置いてその輪の中に卵を落とし、じっくりと火を通して目玉焼きにしました。

これで、ササゲの輪が白身の広がりを押さえて綺麗な楕円形の目玉焼きが出来る… 

筈でしたが、一部決壊してしまいましたね (苦笑)

ササゲにもちょうど良い感じに火が通って美味いんですが、食べる時は結局ササゲを外して別々に食べる事になります。

それとも、ナイフとフォークで食べますか？ (笑)

トーストと目玉焼きの朝食

これは普通のトーストと目玉焼き。

すももとヨーグルト付きです。

シンプルで、これだけでもまあ朝食としては良いじゃないでしょうか。

 

トーストとベーコンエッグ

“じゃない方” もシンプルで良いですが、ピザトーストの方が野菜もたくさん摂れて、栄養バランスは断然良さそうですね。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月25日の記事 より一部修正の上転載。

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ピザトースト、チキンライス、丸亀製麺

新玉葱

旬の新タマネギを使って、いつものピザトースト。

ピザトースト

具材は新タマネギ、ピーマン、プチトマト。

新タマネギは生で食べたいですが、焼かない事にはピザトーストにならないので、勿体無いですが軽く焼きました。

綺麗に透き通って、トマトとピーマンと、良い彩りでした。

続いて、こちらもタマネギを使う料理。

 

チキンライス

みんな大好き、チキンライス。

普段は鶏肉とタマネギをしっかり炒めてからケチャップと酢をかけて軽く煮詰めるんですが、今回はタマネギを大きめカットでサッと炒めるだけにして、食感を残しました。

最後にちょっと外食。

 

 丸亀製麺 かけうどん

２人とも基本のかけうどんで、僕は無料トッピングの天かすとネギ、すりごま、すりおろし生姜をたっぷり。向こうの妻の所にある鶏天をシェアしました。

すりおろし生姜は、“かけ” よりもぶっかけの方が合う気がしますが、天ぷらに合うので結局入れちゃうんですよね。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月24日の記事 より一部修正の上転載。

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ラーメン福 40周年至福祭【動画あり】

４０周年 フクラッチカード

昨日は急に ラーメン福 に行く事になりました。
というのは、なんでも４０周年だとかで、外れなしのスクラッチカードを貰えるらしい。
そんな訳で、地元の 島田橋店 に妻と行ってみました。

いただいたのはいつもの...

ラーメン ６００円 (もやし多め)

こちらです。
相変わらずのもやしとネギの山。

加水率低めの中太麺が良い感じ。

この麺は特別美味いですね！

スープ、もやし、肉と合わせてムシャムシャ食いました。

 

最後はスタミナ辛子を入れて。

唐辛子とニンニクが効いて、ピリ辛でほど良い味変です。

 

またやっちまいました。

完食＆完飲です。

おまけに、妻が食べ切れなかった野菜も全て片付けました。

因みに、妻はもやしを増していないので、僕のほどは多くなかったですよ (笑)

そして今、ラーメン福は…

 

昨日、今日、明日の３日間、至福祭 実施中。

ラーメンを食べると、スクラッチならぬ、フクラッチカードが貰えます。

１等は何と ４０日間ラーメン無料 ！

これは挑戦するしか無いでしょう？

 

一応、注意書きです。

そして、二人で食べたのでスクラッチカード２枚、いただきました。

３日間限定で、１１杯分 6000円 → 5500円 の回数食券も購入。

これは買いでしょう。

そして、フクラッチカードの結果は…

２人とも１００円券 (笑)

まあ、こんなもんでしょう。

これでも大変有り難いです。

そして今回、厨房の様子を撮ってみました。

ラーメン６杯を流れ作業で作っているところです。

興味のある方は是非ご覧になってみてください。

きっとラーメンが食べたくなる筈 (笑)


では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月23日の記事 より一部修正の上転載。

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