11月 30, 2017

GarageBand で曲作り【4】Round and Round

GarageBand によるオリジナル曲を紹介 (宣伝 笑) するシリーズ第4弾。

久々に自作曲について書きたいと思います。

今回は Round and Round という曲です。


Round and Round:ぐるぐる回る。同じ場所を何度も何度も巡っているという感じでしょうか。
曲もそんなイメージで、途中で一度ブレイクしますが、それ以外はずっと同じフレーズを演奏し続けています。こういうのが苦手な人にとっては耐え難いほど退屈な曲かも知れませんが、僕は大好きです。
70年代のジャーマンロックで、クラウトロック (Krautrock) と呼ばれた種類のバンドがありますが、今でもよく聴きます。
色々なタイプのバンドがありますが、例えば CanFuture Days というアルバムや Tangerine DreamZeitFaust のファーストアルバム、その他、KraftwerkKluster と Cluster ("K"クラスター、"C"クラスター等と分けて呼ばれたりしますが) など、CDやYouTubeでしょっちゅう聴いています。

因みに、Kraut はドイツ語でキャベツを意味します。
ドイツ人を指して「キャベツ野郎」的な差別用語だという説もある様ですが、そういうスラングは僕は良く分かりません。使う時は気を付けたいとは思いますが。
クラウトロックは同じリフやフレーズを長時間繰り返す曲が多いので、どこを切っても同じという意味で、剥いても剥いても同じものが出て来るキャベツになぞらえたのではないかと思っています。日本の物で例えるなら、差し詰め金太郎飴でしょうか。タマネギもそんな感じですよね。
因みに、日本でも馴染みのあるザワークラウト (Sauerkraut=酢漬けキャベツ) のザワーは酢っぱい、つまり英語で言うと、サワー (sour) です。

曲の話に戻りましょう。
これが GarageBand 上の曲の全貌です。
珍しく7トラックも使っているので、スクショ2枚になりました。画面表示の関係で、生のベースとシンセが2枚とも写っています。

この曲は、前半がドラムマシーンとシンセベース、後半が生のドラムとエレキベースに分かれています。
前半のテクノ的な音から、途中でバンドの生演奏っぽい感じに入れ替わるところが聴かせどころと自負しています。
前半のドラムマシーンは打ち込みではなく手入力で、1セクション分を録音して複製しました。
シンセベースは Hyper Dance という音を使っています。
曲の最初から最後まで鳴り続けているシンセは Plucky Synth という音で、これは複数の鍵盤を抑えると、曲のリズムに合わせてそのスケール上の音を勝手に行き来してくれるので面白いです。
最後の方で入って来るホーンセクションも、キーボードの中に入っている音です。

この曲は、クラウトロックの様に延々と続くような長い曲にしたかったので、1セクションを32小節と、かなり長めに設定しました。
セクション数はA~Zの26個と決まっているので、長い曲を作ろうと思ったら、セクション内の小節数を増やす事になります。
セクション内の小節数は自由に設定できるので、多くすればかなり長い曲を作る事が可能です。しかしそうすると、手入力していて途中でミスしたらそのセクションを最初からやり直ししなければならなくなるので、その度に泣けてきます。そこは忍耐あるのみですね。
細かく編集出来る事は出来ますが。


ここからは、アートワークの話を。


これがこの曲のアイコンです。
うろこ雲と、それから透けて見える太陽。これは動画の中の一コマをスクショして加工したものです。
動画はずっと空が写っていて、たまに橋みたいな物の下を通過していますが、これは自転車のカゴの中にiPhoneを空に向けて置き、自宅の近所にある円形の歩道橋をぐるぐる周回しながら撮りました。

これがその、円形の歩道橋。
名古屋市天白区の原一丁目交差点にあります。
国道302号と県道56号の交差点で、歩道橋の更に上を名古屋第二環状自動車道が通っています。動画で定期的に映っている橋の様なものは、この名二環の陸橋という訳です。
因みに、この交差点の角には吉野家平針店がありますが、この辺りは地下鉄鶴舞線の平針駅よりも、隣の原駅の方が地理的に近いです。

この歩道橋の上を自転車で30分ぐらいぐるぐる回って (Round and Round!) 撮影したものの中から、変なものが写っていない個所を11分間切り取り、動画を作りました。
今回も、取り敢えず不審者扱いはされずに済みました(笑)


ついでですが、この曲はもう一つ、僕の料理動画にも使っています。



18分近くの動画ですが、Round and Round を1曲完奏して更に中間部まで入っています。
この動画に合わせて18分の曲にしようかとも思ったのですが、さすがにそれはやり過ぎなので、ちょうど中間部で一旦静かになるところまで入るように長さを調節しました。
実はこの動画を撮っている時にしゃべりを失敗してしまい、動画編集ソフトを持っていない為に編集する事も出来ず、しょうがないので何か曲を作って入れて、失敗したしゃべりを消してしまおうと思ったのがこんな長い曲を作るそもそもの動機だったりします(笑)

今のところ、まだ紹介していない GarageBand を使った曲の動画がもう2本ありますが、只今、インドネシア料理を作っている動画の為にインドネシアの民族音楽にインスパイアされた曲を製作中です。
完成したら、またこのブログで紹介させていただきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。


ランキングに参加しています。こちらをクリックしていただけると有難いです。
   ↓

いい肉の日なのに…

今回は久しぶりに、料理ネタだけです。
昨日は鶏肉が入った本当の (笑) チキンラーメンを作りました。

{D22FB3C2-4203-4150-B084-FEE1415F8072}
チキンラーメン

鶏肉とニンニクを炒めて水を注ぎ、煮立ったら麺を入れて1分煮ます。
麺を軽く捌いて丼にあけ、スープと具材を乗せてベトナムのラー油、サテトムをドボッと。
チキンラーメンのスープとニンニクの香りに、レモングラスと唐辛子の刺激が良い感じでした。
まあ、好きな人限定ですけど (笑)


続いて、昨日の朝食。

{C01596ED-26CF-4314-9B9A-38D7315DF215}
モーニング

薄く削ぎ切りにしたニンジンをフライパンで炒め、その上に卵を落として目玉焼きにしました。
見映えはそれほどでもないですが、ニンジンの自然な甘みが良かったです。

{8909083E-9D62-48BB-A582-45848F47554C}

バターを置いてトーストしたパンは美味しいですね。


最後に夕食。

{ED43C893-190A-41F7-AFCC-F91FE59A93B3}
石狩鍋

鮭のアラが残っていたので、先日に続いて石狩鍋にしました。

{D51095FF-137E-4BBE-90A8-885ECCC1F744}

具材は他に豆腐、キャベツ、エノキ、ニンジン。
前回よりも具材は少なめでシンプル。

{93606942-15BA-47BE-9CA7-A6CEA6C67FC0}

今回は、鮭はアラだけだったので、骨が苦手な妻には食べられる所だけ取ってあげました。
脂が乗ってプルプルなところや頭の中に詰まった身はほとんど僕の胃袋の中に (笑)

{286EC7BB-71B4-4AFA-A4B8-068066859728}

〆はラーメンではなく、うどんです。
味噌と酒粕が効いた汁で、身体がポカポカになりました。

ところで、昨日は11月29日でしたね。
1129 (いいにく) の日。
なんで石狩鍋にしたんだろ?
美味しかったからいいけど (苦笑)

では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。

アメブロ 11月30日の記事より一部修正の上転載。
https://ameblo.jp/libaston/entry-12332435050.html


ランキングに参加しています。こちらをクリックしていただけると有難いです。
   ↓

男の料理ランキング

ラーメンランキング

11月 29, 2017

【マルヨシコーヒー】最後の一片

先日のラーメンを2杯食べた日は、実は妻の誕生日でした。
妻自身の用事の為に、当日はお祝いなどをする時間が無かったのですが、一応、ラーメンを食べながらでも、ケーキをどこかで買おうと思っていて、たまたま見つけた趣味の良さ気な喫茶店に飛び込み、ケーキの持ち帰りは出来ますか?と聞いてみました。
日曜日の夕方5時過ぎで、ショーケースの中は空だったのですが、ガトーバスクというケーキがひとつだけありますと…。
ひとつだとお祝いにならないなぁと思い、諦めて一旦店を出たのですが、誕生日の本人が食べられれば良いかと思い直し、すぐに店にとって返してその最後の一片を買いました。

それが、こちら。

{26408E31-2683-4DAA-866F-C3A3A5D9D190}
マルヨシコーヒー / ガトーバスク 360円

バスク? スペインの地名と何か関係が?
スイーツに関する知識はほとんど無いので由来やら製法やらはスルーして、妻から一欠片だけ貰って食べてみた感想を。

外側は厚いクッキーの様にカリッとした食感でバターがとても香ばしく、中に進むに従って、味わいはそのままに濃厚でしっとりとした食感に変わります。そして、中に詰まっているブルーベリーのジャム (店頭の説明書きでは コンフィチュール) は、練った様に密度が高く、濃厚な味わい。
 
{24BE718F-9886-490D-B667-7EB9E69E8F4D}

反対側から。
生地もジャムも密度の高い食感で、味わいはとにかく濃厚。一欠片だけというのが辛く感じられるほど、とても美味しいケーキでした。
つくづく、ふたつ残ってたらなぁと… 。
 
{C41FD132-F8AD-43B2-A486-1E6799A22113}
店舗外観

前の記事で書いた 魂風土 を発見した後、開店は夕方5時なので、それまで近所で30分ほど時間を潰そうと思ったのですが、もしかして夕食後に栄に戻ってケーキ屋を探しても、残っていないかも知れないという事に思い当たりました。
そこで、千種に入ってすぐの所に小さな喫茶店があり、看板にCAKESと書かれていた事を思い出し、向かいました。

飯田街道は、JR中央本線の高架を挟んで西側が中区、東側が千種区です。
マルヨシコーヒー は、千種区に100mちょっと入った所にある、2階建の古い建物の1階に店を構えています。
隣は すき家 153号千種本町店 。

{C7913EE7-290E-4DFA-8F07-A677121074FB}

店の前の看板です。
喫茶店であると共に、コーヒー豆の販売もしています。
いかにもコーヒーにこだわっている感じがヒシヒシと伝わってきます。

{084B13E9-42BB-4BC0-BFED-220DD531FA89}

中に入るとコーヒーの良い香りが漂っていて、数組のお客さんがいました。
特別に声を潜めるという訳ではありませんが耳障りではなく、自然にコーヒーを楽しむ雰囲気に包まれている感じです。
男性と女性のスタッフが1人づついて、ケーキを持ち帰る事が出来るかを聞いたところで、先ほどの会話となります。
どちらの方も応対は丁寧で、とても好感が持てました。

{6A56A20F-31B5-450F-9236-5543E4823661}

ケーキを買って帰る頃にはすっかり暗くなり、レトロな雰囲気の店内から柔らかい光が漏れていました。
今度は妻を連れて来て、中でコーヒーとケーキを楽しみたいものです。


マルヨシコーヒー
【住所】名古屋市千種区千種 1-21-6
【営業時間】10:00〜18:00
【定休日】水・木曜日


では、毎度ついでの家飯を。
まずは朝食。

{98E69713-DCBF-4DEA-9F57-D41B444DF732}
チーズトースト

とろけたスライスチーズの下はハムとシメジ。
マヨネーズとコショウをかけて焼きました。

{36766DB0-65EA-4343-9E9E-C70F2898E0C2}

果物はアメリカ産の皮まで食べられる種無しブドウ。最近のお気に入りです。


続いて昼食。

{45BBF450-1D85-4C85-8360-5CB314C553FD}
激辛鶏肉ラーメン

鶏肩肉とニンニク、ネギ、煮干し粉、唐辛子、塩で作ったラーメンに、ベトナムのラー油、サテトムをトッピングした、辛〜いラーメン。
麺は札幌ラーメンタイプの生麺を使いました。

{7765979A-11AC-4D0A-B6F3-D3794DCB3A6A}

サテトムをこのくらいトッピングすると、かなりの激辛です。途中から汗が止まらなくなりました。

{386012B2-D459-4E63-B462-CF057BD4A69B}

スープもこんな感じに。
レモングラスの味が平気であれば、是非お試しください。


最後に夕食。

{FA19784C-B4AB-4E46-AA44-207EDD183B7F}
鶏鍋

白菜で覆われていて中が見えませんが、一応メインは鶏肩肉です。

{6F56FE93-714F-43CC-B706-C95BEE25C857}

具材は他に、豆腐、シメジ、エノキ、ニンジン。
出汁は昆布で、取り皿にポン酢を入れていただきました。

{995A0DCB-96CB-4C73-96D6-52C2BDCD6C1E}

〆は雑炊。
卵とネギ、それにトロロ入りです。
昼に続いてまた汗をかきました。

では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。

アメブロ 11月29日の記事より一部修正の上転載。
https://ameblo.jp/libaston/entry-12332088744.html


ランキングに参加しています。こちらをクリックしていただけると有難いです。
   ↓

男の料理ランキング

ラーメンランキング

11月 28, 2017

“魂風土” でソウルフード

前回の続き、今回は早めの夕食の話です。
藤一番 新栄店 で午後3時過ぎに遅い昼食を摂った後、そのまま奥に続く飯田街道をずっと千種区の方に向かって歩いて行きました。
この道は栄から自宅に帰る時も車で通る道で、車内から眺めていて気になる店がたくさんあります。それらを、この機会に歩いて見てみようという訳です。
15分ほど歩いて アジアンヌードル とか、その先の ます吉 とか、何となく良い感じだなと思っていた店をこの目に収め、引き返して栄に戻る途中で見つけたのがこちら。

魂風土 。 これで “ソウルフード” 。
聞かなきゃ読めませんて… (笑)
最初に視界に入った時は、以前食べた事のある和歌山ラーメンの まっち棒 かなと思ったのですが、その店はもう少し千種駅寄りでした。
食べログ で検索して、ソウルフード と読む事が分かったところで、開店時間の夕方5時まで近所を歩き回って時間を潰し、いざ入店。
そして注文したのがこちら。

{50BDD087-C43D-485F-92B2-F10F32560DAE}
醤油らぁめん 700円

白濁したスープの上にチャーシュー2枚、味付け玉子半分、メンマ、ワカメ、ネギがトッピングされています。

{2F104BA9-9C19-4ED1-B979-FF93B27402A5}

少しトロミがついたスープは、細かく刻まれたネギやニンニクが程良く効いています。
カエシの醤油は弱めですが、それを補うコクが感じられました。

{662419F7-18C8-4720-8445-3153212D9220}

緩くウェーブが掛かった細麺は、硬めの茹で加減で良い食感。スープが良く絡み、啜り心地も良かったです。

{E72B733D-85B1-480E-8F8C-6F17952B959D}

チャーシューは薄めのスライスで、良く煮込まれていて、とても柔らか。
タレの味が意外に強めで、砕いてスープや麺と一緒に啜っても、負けずにはっきりと主張してきます。
 
{D8E55CDE-8434-4A83-A4F8-AFF2D62978CB}

味付け玉子も黄身が綺麗なオレンジ色で良い出来。

{A6217DBE-87BE-4FBC-ABE9-7B2018867F8D}

太いメンマもザクッと噛み切れて食感が良く、ワカメが独特の磯の風味を醸し出して全体をふんわりと包み込んでいる感じでした。

細かく刻まれた具材が多く入っている為、スープだけをじっくりと味わう事は出来ませんでしたが、具材それぞれの味が絡み合って、良いバランスを保っているラーメンだと思います。

{F81A5F9F-5976-4A25-A920-ABC5EB935D26}
店舗外観

中区と千種区の境界近く、新栄の飯田街道・菊里町交差点を千種駅方面に50mほど行った所で営業しています。

{46736598-CD74-4126-9754-45350B5122E7}

敷地の角がコインパーキングになっていて、ここを利用して食事をすると、パーキングチケットが1枚貰えます。
その他に…

{B66514E4-589D-48B6-BEE4-6F465ACEB772}

店が入っている建物の真裏に無料の駐車スペースが1台分ある様です。
 
{81ADFFBE-8241-47D6-AC16-A9D9F1BB2355}

店内はこんな感じ。
木の板材と漆喰風の壁が特徴的な奥行きのある店内は、入口すぐから奥に伸びるL字型の木製カウンターがあり、手前に3席、長い方に8席で合計11席。
そして、一番奥の衝立の向こうに四人掛けテーブルが1脚あります。
店名から、さぞかしファンキーなお兄さんが店主をしているのだろうと思っていたら、随分と真面目そうな方で逆にビックリ。
店主1人で切り盛りされていて、入口から見て右側が厨房、左側の壁に沿って待ち席があります。
席でメニューを見て注文し、支払いも帰りに席でします。
 
{AA56177F-9EC8-45B8-B533-AB1DB6F045E2}

卓上の調味料は、パウダーコショウと一味唐辛子。
席に着くとすぐに水の入ったコップとポットが同時に提供されます。ポットは炭入り。
BGMは、FM放送が天井近くに設置されたスピーカーからはっきりとしたボリュームで流れています。

{CEB657ED-F4AC-4296-8FAE-2027226B0A5C}

入口のすぐ脇にトイレと手洗い場があります。

{22B9FD16-A246-4A1F-BA36-50FD01F5A154}
メニュー

メニューは基本の醤油ラーメンと味噌ラーメンに、チャーシューや野菜をプラスしたもの、他に担々麺、まぜそばがあり、サイドメニューには餃子とチャーハン、飲み物はビールがあります。

店内の表示によると、店主には聴覚障害があり、来店や声掛けに気付く事が出来ない場合があるとの事です。
滞在中、特にコミュニケーションに支障のある様な事は無く、それほど重度のものではなさそうでしたが、客側としても、注文や会計の際は気遣いをしたいものです。  

魂風土

【住所】名古屋市中区新栄 3-17-12

【営業時間】11:30~14:30・17:00~23:00

【定休日】水曜日


では、今回もついでに自宅飯を軽く。
まずは昨日の夕食。

{B067D74A-07AE-4264-AFF4-05CA429F9CD0}
ミルフィーユ鍋

もはやこの季節の定番ですね。
白菜と豚小間切れ肉を何重か重ね合わせて鍋の深さに合わせてカットし、形良く鍋に詰め込んでいきます。

{03043CCB-7431-4EBB-89C5-B7DA2E34D50E}

そこに出汁と酒を注ぎ、火にかけて具材を煮ます。

{F4CA593D-BB37-4552-A014-83375B770002}

ポン酢でいただきました。
豚肉と白菜だけなのですが、ジュワッと水分が出て、アツアツで美味しいです。

{77FE5912-5A8B-4FF2-87C3-64AF7530655C}

最後は雑炊。
身体が温まりました。


続いて昼食。

{D782E165-8682-4690-81CB-E11E61735381}
ナシゴレン

カルディで買ったナシゴレンの素と鶏肉、白菜の外側の葉っぱを使った、ピリ辛の自己流ナシゴレン。
白菜の根元のシャキシャキが良い感じでした。


最後に朝食。

{7566FE19-CF11-4595-9C48-A3EDE002DF45}
モーニング

バタートーストとハムエッグ。
普通ですが、良い朝食でした。
 
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。

アメブロ 11月28日の記事より一部修正の上転載。
https://ameblo.jp/libaston/entry-12331812479.html


ランキングに参加しています。こちらをクリックしていただけると有難いです。
   ↓

男の料理ランキング

ラーメンランキング