朝も夜も一皿で

ワンプレートモーニングとディナー

洗い物を楽にする為に、朝も夜もワンプレートをよくやります。

しかし、ホテルのビュッフェ風が理想なんですが、品数的に無理がありますね (笑)

朝のワンプレート

バタートーストにスライスして焼いたカボチャ、ポテサラ、プチトマト。

 

カボチャは、油をひいたフライパンに包丁で直接削り落とすので、まな板さえ使っていません。

こちらはワンプレート用の皿に盛り付けていますが、カボチャが無かった日のやつです。

豚の生姜焼き定食

こちらは豚の生姜焼きの夕食。

付け合わせは昆布とニンジンの煮物とプチトマト。糖質制限の為、ご飯は小さな枠にちょっとだけです。

 

夜のご飯を控えめにすると、翌日の体重が明らかに違いますが、あまりやり過ぎない方が良いという説もあります。何でもそうでしょうけど、ゼロにはしないでおこうと思います。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月30日の記事 より一部修正の上転載。

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クックパッドレシピ【動画付き】

スタミナの元

料理好きなので、一応 クックパッド のアカウントを持っていて、レシピをいくつか公開しています。ほとんどブログにアップしたものの後追いで、こちらに書いても新鮮味が無いのでナイショにしていましたが (笑)
しかし今回は、商品のPRも兼ねたイベント事なので多少宣伝させていただこうかなと。
韓国のインスタントラーメン 辛ラーメン のアレンジレシピです。

挽肉野菜入り辛ラーメン

豚挽肉と野菜、特にニンニクをたっぷり入れてスタミナ増しにしてみました。

クックパッドのレシピページは → スタミナ増し挽肉野菜入り辛ラーメン

折角なので、ブログでも簡単にレシピを載せてみたいと思います。

最初に添付の粉末スープを1/4〜1/3ぐらい豚挽肉にかけ…

 

よく掻き混ぜて下味を付け、30分ぐらい置きます。これが一番のコツっぽいところですかね。スープに挽肉が馴染みます。

 

次に、ニンニクの皮を剥いたら多目の油で揚げ焼きに。

 

トロ火でこのぐらいまですると臭いが残らず、油にニンニクの良い香りが付きます。臭いと香りじゃエラい違いですよね。

 

ニンニクを一旦出したら続いて唐辛子。

焦げやすいので一旦火を止めた方が良いですね。

 

ここで下味を付けた豚挽肉を入れて手早く混ぜ…

 

ニラの根元の方を刻んで加え、炒めます。

 

説明書きにある通り、550㎖の水を加えて底から良く掻き混ぜ…

 

添付の粉末スープの残りを加えて…

 

沸騰したら麺を入れます。

 

麺の上にもやしとニラを乗せ…

 

添付の乾燥かやくと…

 

揚げ焼きしたニンニクも加えます。

 

麺を入れてから説明書き通り4分30秒煮た後、丼にまずスープをあけ…

 

次いで麺。

そんな訳で、煮ている間は出来るだけ掻き混ぜない方が、麺を移し易いです。

 

最後に、残った具材を麺の上に盛り付けたら出来上がり。

 

揚げ焼きした油を全部使っているので油浮きが多目ですね。気になる方は、適当に抜いてください。

 

久しぶりに辛ラーメンを食べましたが、太めの麺がモチモチして美味いです。

スープもピリ辛で旨味が多いですね。

 

ニンニクの揚げ焼きも、臭みが無くて良いアクセントですよ。

おまけに…



動画です。
乾燥かやくを入れる順番だけ違っていますが、後はそのまま再現しています。
是非参考にしてみてください。
インスタントラーメンでも、具材をたっぷり入れて出来るだけ栄養を摂りましょう。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月29日の記事 より一部修正の上転載。

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きれいめにまとまりました

朝食は彩り良く

茶色い飯をガツガツ食べるのは昼飯に任せて、朝食は綺麗に作って目でも楽しみましょう。

プチトマトとカボチャのトースト

一番下に薄いハムを潜ませて、薄く削ったカボチャと半分に切ったプチトマトを丸く並べてみました。真ん中にはしめじ。

マヨネーズをかけてトースターへ。

 

焼き加減はいつもグラタンを焼くセッティングにしておいて、コーヒーを入れたりヨーグルトを盛ったりしながら、たまに様子を見ています。

マヨネーズが軽く焦げるぐらいがベストではないでしょうか。

続いては…

 

プチトマトとサラダセロリーのトースト

具材的にはカボチャがサラダセロリーに変わっただけですが、当然サラダセロリーは焼いた後に盛り付けています。

 

とても美味しくて食感も良かったのですが、サラダセロリーはそれきり見掛けなくなってしまいました。

また近所のスーパー タチヤ平針店 で出会う機会はあるのでしょうか？

もし見掛けたら是非食べてみてください。

水耕栽培で、カイワレや豆苗と同じ感覚で食べられる甘いセロリです。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月28日の記事 より一部修正の上転載。

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鍋の季節は過ぎましたが

〆だけちょっと変化を

鍋はやっぱり冬のもの。
暑い時に熱いものを食べて汗をかくなんて…
それでなくても汗かきで、普通に食べても汗は出ますから。
でも、楽なのでたまにやってしまいます。
もはや手抜き料理の一つですね (笑)

鶏鍋

豆腐ばかり目立っていますが、一応これは鶏鍋です。

 

具材は鶏肩肉と豆腐、舞茸、しめじ、えのき、ニンジン、ネギ。

白菜が無い代わりに、きのこ類が多いですね。

妻に、たまに何か変わった鍋が食べたいと言われていたのを思い出したので…

 

〆の雑炊に、卵と共にプチトマトとグリーンピースを入れてみました。
彩りだけでなく、味も結構イケてましたよ。
プチトマトは自然に潰れるのに任せて、ご飯に混ぜないのがコツです。プチトマトの食感が良いんです。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月27日の記事 より一部修正の上転載。

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べんとう亭の唐揚げ弁当と手作りチャーハン

唐揚げを手作りというのはなかなか

地元の弁当屋、べんとう亭 。

天白区の平針駅近くにある老舗です。

ちょっと前の話ですが、べんとう亭の日替わりが唐揚げらしい (妻のネット調べ) というので、一つ買ってみました。

日替わり弁当 630円

我が家は２人していつも「唐揚げ食べたいね」と言っている気がします。油の処理が面倒で、家で揚げ物というのはなかなか。

餃子の王将でテイクアウトしようという計画も何度か立てましたが… (笑)

 

エスニック風味という事で、内臓の弱い妻は大丈夫なのか？ と心配になりましたが、たまに少しだけならと、喜んで食べていました。

なるほど微かにピリ辛でしたが、カリッとしたコロモもしっとり柔らかいモモ肉も美味しかったです。

 

 

チャーハンは作りました。

最初からその予定だったので、唐揚げはあくまでおまけ。

美味しい唐揚げは白飯で食べたいですが、チャーハンと唐揚げの取り合わせも中華屋っぽくて良いですね。

ご飯は取っておいて、次の日の主食にしました。

  …ただ、おまけの唐揚げの方が断然美味かったなぁ (苦笑)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月26日の記事 より一部修正の上転載。

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海老塩焼きそば、サラダセロリー、ガーベラ

久しぶりの魚介類

珍しく、海老を買いました。
インドネシア産の冷凍物ですが。
海老の輸入元と言えば、インドネシア産が多いですね。国産物なんて高くて…。

海老塩焼きそば

具材は他に、キャベツ、生キクラゲ、ニンニク。

調味料は塩、料理酒を少々。

妻の分も作る時は、辛味は無しです。

また動画を作ってみました。

３分弱にまとめていますので、是非ご覧ください。

エビの香りが広がって良い感じです。

エビ自体もプリプリに出来ました。

 

麺はスーパーで買った蒸し麺。

ほぐれて火が通ったら出来上がりなので、お手軽です。

ついでに、ある日の朝食。

 

水耕栽培セロリのサラダ

少し前に書いた水耕栽培のセロリ、サラダセロリー の残りです。

茎はしめじと油で炒め、葉っぱは生のまま添えました。

 

目玉焼きとバタートースト、プチトマトと共に。

サラダセロリー、その後は一向に見掛けませんが…。あったらまた買いたいです。

おまけ。

 

鉢植えで買ったガーベラ。

寒い時期でも定期的に花を咲かせていたので、寒いのが好きなのかと思ったら、暖かくなったらもう、順番を待てなくなった様です (笑)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月25日の記事 より一部修正の上転載。

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