干物がしょっぱかったら
魚は健康に良いというイメージがありますが、どのくらい食べていますか？
我がで家は、肉に比べてあまり食卓に登る機会はありません。
僕は魚は結構好きなんですが、買おうと思うと安くないし、妻はあまり好きではないみたいだし。
妻を見ていると、どうも骨が嫌みたいですね。
あとは、臭い。
生ゴミや、焼いた時に出る臭いに加え、食べた後に口の中に残る味も嫌みたいです。
随分嫌われたもんだ。
寿司や刺身は食べるくせに (苦笑)
そんな訳で、骨がある程度除かれていて生ゴミも少なく、焼く時間も短い塩サバを買ってみました。
ところが今度はしょっぱ過ぎると…。
１回目はなんとか食べてくれたんですが、２尾分で４切れ入ったパックなので、もう１回食べる事になります。
一人で食べようかなとも思ったんですが、ちょっと調理法を考えまして…
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| 塩サバチャーハン |
基本的には、ハムの代わりに塩サバを使った格好です。
他の具材は玉子とネギ、舞茸、ニンニク、生姜。
味付けはコショウ、ごま油、必要なら塩。
まずは、クッキングシートをひいたフライパンで塩サバを焼きます。
火が通ってきたら、身をザッとほぐしながら骨を取り除いていきます。
どの程度の骨まで許容出来るかは人によりますが、ご飯と混じると危ないので、とにかく見つけられるだけ見つけて取り除きます。
塩サバをクッキングシートごと退けておいて、油を引いたフライパンで、みじん切りにしたニンニクと生姜、ネギの一部を炒め…
卵を加えて更に炒めます。
舞茸をプラス。
あくまでもお好みですが。
温めたご飯を入れて更に更に炒めます。
そして塩サバを投入。
残りのネギも一緒に。
サバは特にほぐそうとしなくても、混ぜていくと自然にほぐれていきます。
この時点でも骨が残っていないか、一応気をつけましょう。
最後にコショウで味付け。
仕上げにごま油で香り付け。
そもそもは、塩の代わりに塩サバを使う料理だったはずですが、味を見てもしもしょっぱさが足りなければ、塩を加えます。
これで塩サバチャーハンの出来上がり。
元々、サバはご飯に合う魚なので、それがご飯と一緒になって不味くなるわけが無いでしょう。
これは、塩サバだけではなく、アジやイワシの干物でも出来る… はずです (笑)
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
アメーバブログ 8月31日の記事 より一部修正の上転載。
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