これからが旬の様です。
近所のスーパー タチヤ平針店 で新物のめかぶが売られていたので、早速買って刻みめかぶにしました。
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| 刻みめかぶ |
茹でためかぶ２株分を刻んで、このぐらいのボリュームになります。
買った時の状態です。
宮城県産で、4株入っていました。
１００g あたり９８円。鶏モモ肉より１０円高いですね。価値観おかしいですか？ (笑)
出してみました。
ツヤツヤと光る焦げ茶色です。
触るとネバっとします。
そしていよいよメインイベント。
この模様は動画にして YouTube にアップしたので、是非ご覧になってみてください。
めかぶの色が熱湯の中でサッと変わる瞬間が見られます。
では、茹で上がっためかぶを刻みます。
一度にたくさんやろうとしても、ヌルヌル滑って上手くいかないので、取り敢えず１株だけ刻みます。
最初はざっくりとカットし…
だんだん細かくしていきます。
本当にヌルヌル滑るので、茎のちょっと硬い部分などは包丁をしっかりと持ち、怪我をしない様にくれぐれも気を付けてください。
更に幾つかに分けて少しずつ細かくしていき…
細かくなったところから器に移していきます。
ポン酢やドレッシングなど、お好みの調味料で味付けして食卓へ。
残り２株のうち１株はざっくり刻んだ状態で味噌汁へ。
残り１株もやはりざっくりと刻み、牡蠣とニンジンと共に生姜醤油で煮ました。
ポン酢で味付けした刻みめかぶはご飯と共に。
旬のめかぶ、美味しかったです！
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
アメブロ 1月8日の記事 より一部修正の上転載。
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