珍しく季節の話題です。
今朝は七草粥を作ったのでその話にしたいと思います。
七草粥は本来、７日の 朝食 で食べるものらしいですね。
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| 七草粥 |
本当は６日の夜に七草を刻んでおき、７日の朝にお粥を作るのが伝統らしいのですが、新鮮な野菜を前日に切るというのがどうも好きではないので、全部今朝やりました。
まずは米と水の計量から。
米 : 水が１ : １０の 五分粥 にしてみます。
土鍋に水をカップ５杯入れたら７分目ぐらいになるので、それで水の量は決定。
そうすると、米の量はカップ半分にすると、比率が１ : １０になります。
米カップ半分をサッと洗って土鍋に入れ…
水をカップ５杯。
すぐに炊き始めて沸騰まで持っていきます。
その間に七草の用意を。
これが昨日、近所のスーパー タチヤ平針店 で買ってきた七草セット。
岐阜県産です。
中身はこんな感じです。
これを…
葉っぱと根っこに分け…
それぞれ刻みます。
点火してから１０分ぐらいでお粥が沸騰してきました。
鍋底に米がこびり付かない様に軽く掻き混ぜて…
米が常に対流して動いている火加減をキープします。
準備していた七草のうち、まず根っこの方を投入。
たまにこびり付きを気にしながら、また暫く対流状態をキープします。
写真は点火してから２０分ぐらい。
水分がだいぶ減ってブツブツいってきたら…
残っていた葉っぱを投入。
掻き混ぜて…
全体に広げたら火を止め、軽く塩をふって１０分ほど置いておきます。もしこびり付きがあっても、蒸らせば溶けて混じります。
これで出来上がり。
食べる時も良い香りがしますが、七草を刻んでいる時、お粥が沸騰しだした時、根っこを入れた時、葉っぱを入れた時、それぞれに良い香りが広がって、それだけで身体が喜んでいる気がします。
朝は時間が無くて食べられなかった方も、夜でも、別にいつでもいいと思うので、是非作って食べてみてください。
また次回もよろしくお願い致します。
アメブロ 1月7日の記事 より一部修正の上転載。
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