インドカレー #3 鶏ムネ肉とかぼちゃのカレー【動画あり】

カレーライスっぽい

手探りのインドカレー作り、今回で早くも第３弾です。

旅行の前に既に作っていたのですが、旅行での食べ歩き記事を書いていて延び延びになっていました。

今回は、鶏ムネ肉とカボチャのカレー。

“鶏ムネ肉” というところが頭の絞り所です。

鶏ムネ肉とカボチャのカレー

普通の日本米のご飯と一緒に盛り付けたので、まるでカレーライス (笑)

しかし、今回は今までで一番美味しく出来ました。

材料

使ったのはこの方々です。

ホールスパイス (粒のまま使うスパイス) がカルダモン、クミンシード、コリアンダー。

他、ベイリーフ、カルディで買ったカレー粉。

香味野菜はニンニク、唐辛子、生姜、タマネギ。

具材が鶏ムネ肉、カボチャ、ほうれん草、シメジ。

あとはナンプラーとタマリンドペースト。

書き出すとやたら多い…。

しかも、カルダモンって、いる？

とか、良く分からないで使っている材料もあるので、使いながら色々考えていきたいと思います。

タマリンドは、やっと良さが分かってきましたが、今回は多過ぎてちょっと酸味が強くなっちゃいました。

取り敢えず動画です。

今回はカボチャが煮崩れたせいか、カレー粉が多かったのか、或いは水が少なかったのか、結構ドロドロです。

飯にかけたら本当にライスカレー (笑)

具材の切り方は、いつもの様にまな板を使わずにザクザク切っていますが、このやり方は普通の包丁だと危ないので、小型の果物ナイフを使っています。
動画のBGMはオリジナルです。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 2月21日の記事 より一部修正の上転載。

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