カルディのしびれ麻辣だれを使ったビーフン【動画付き】Rice Noodles with Szechuan Pepper

ストレートに花椒の風味

カルディで買った「しびれ麻辣だれ」という商品を試してみました。
カルディオリジナルで、花椒と唐辛子が入った、いわゆる「しびから」のタレ、或いはドレッシングです。

【カルディ】しびれ麻辣だれ

これが商品のボトル。
200㎖入りの小型のプラスチックボトルです。

原材料名など

ラベルの裏側。
原材料名などの表記があります。
一番最初は国内製造の醤油なので、基本は和風という事でしょう。他、リンゴ酢、ねりごま、ラー油など。花椒や唐辛子は表記されていないので、どちらも「香辛料」の中に含まれていると思われます。つまり、それほどの割り合いは占めていないという事になりますね。

栄養成分表示

参考までに。
カロリーも食塩相当量もそれほど高くありません。

今回はこのタレを牛肉と野菜を入れたビーフンの味付けに使ってみました。

牛肉と野菜のビーフン

こちらがそのビーフン。
最初にフライパンに適量の水を張って塩を入れ、ニンジンとインゲンを下茹でしてそのまま細麺のビーフンを浸し、戻したらお湯を捨ててビーフンと野菜を端に寄せ、空いたところに油を引いてニンニクと牛肉、トマトを炒め、ビーフンと野菜を合わせてもやしを加え、ここでしびれ麻辣だれで味付けして最後に卵を落とし、全体を絡めて盛り付ければ出来上がり。

しびれ麻辣だれは、確かに花椒の風味はしっかりしていますが、痺れや辛味はそれほど強くは感じられませんでした。その代わり酸味は結構強く、入れ過ぎるとむせそうな気がします。今回の様な使い方をするなら、砂糖とかオイスターソースを合わせて使い、甘みを増やすとより良いと思います。

牛肉との相性は悪くなかったですね。
脂身がある肉の方が合うと思います。

では動画です。
ボトルを開封するところから始まります。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
また他の料理でも使ってみたいと思います。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。


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