タイカレーでタイ風カレーうどん【ロイタイ イエローカレー】

ロイタイ イエローカレー の残りでカレーうどんを作ってみました。

まあ、カレーに炭水化物が合わない訳は無いし、カレーうどん自体は珍しくも無いと思いますが、タイカレーで、というのはちょっと珍しくて面白いかなと。

タイ風カレーうどん

出来上がりはこんな感じです。

丼はいつものやつで (笑)

材料は、前日使った ロイタイ イエローカレー の残り３分の１、鶏ムネ肉とその皮、生姜、ニンニク、唐辛子、ネギ、冷凍の讃岐うどん、それと煮干し粉です。

煮干し粉は、賞味期限切れの煮干しをフライパンで炒り、すり鉢ですりおろして粉末にしたものです。何か他にダシになる様なものがあれば、それでも構いません。

まず、鶏皮を弱火で炒めて油を染み出させます。

ちょうど皮があったので今回はこうしましたが、普通の炒め油でも大丈夫です。

油が出たら刻んだ生姜、ニンニク、唐辛子を炒めて香りを出させ…

鶏ムネ肉を加えて表面を軽く焼きます。

ここで ロイタイ イエローカレー を投入。

中身を絞り出したら…

パックに水を３分の１ほど入れてジャバジャバ洗い、その水もフライパンに入れます。

これでうどんのツユらしい、少し緩めのスープになり、同時にパックの中身を残さず使い切る事が出来ます。

ネギを入れ、煮干し粉で旨味をプラス。

味を見て、必要なら塩も加えます。

ムネ肉が硬くならない様に、煮込み時間は４〜５分で。

レンジでチンして解凍したうどんにカレースープをかければ出来上がり。

タイカレーに煮干しとネギは全く違和感が無く、美味しくいただけました。

唐辛子は、３本入れたら結構辛かったです。

うどんは原料が小麦粉でクセが無いので、和食に限らずどこの国の料理にでも合うのではないかと思います。
もちろん米もですけど、米は元々色んな国で食べられていますよね。

続いて昨日の夕食。

鶏鍋

夜はメチャメチャ冷え込んだので、鍋以外の選択はありませんでした。

具材は鶏肩肉、豆腐、ニンジン、シメジ、エノキ、白菜。

ポン酢でいただきました。

鍋の残り汁でじっくりコトコト煮込んだ雑炊。

ご飯が汁を吸ってトロトロになったところに卵を絡め、仕上げに唐辛子をパッとふりました。

身体がぽっかぽかに温まりますね。

最後に朝食。

ピザトースト

昨日書いた通り、ちゃんと作りましたよ (笑)

食パンにハム、シメジ、タマネギを乗せてチーズを被せ、マヨネーズをかけてトースターへ。

熱でチーズがとろけ、マヨネーズがプツプツいいだしたら、良い香りが広がって食べ頃になります。

アメリカ産の、皮まで食べられる甘い種無しブドウと。これは食べやすくて本当に良い味です。

では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。

アメブロ 12月13日の記事より一部修正の上転載。
https://ameblo.jp/libaston/entry-12335515897.html

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