タイカレーペーストとインドのカレー粉を焼きそばに
カルディで買ったレッドカレーペーストを、焼きそばの味付けに使ってみました。
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| レッドカレー焼きそば |
出来上がりはこんな感じです。
それほど赤くはなりません (笑)
焼きそばらしく、豚バラの小間切れ肉とキャベツ、それに小松菜を使いました。
材料を炒めたらカレーペーストを加えます。
チキンライスのケチャップと同じく、ペーストはまず具材にまぶしてしまう方が全体にムラ無く広がりますね。
ナンプラーで味付けしたら麺を加え、捌きながら具材と和えていきます。使ったのは蒸し麺なので水は加えず、ほぐして温まったら出来上がり。
唐辛子がかなり効いていて、辛いです。
カレーならココナッツミルクを加えるのでマイルドになりますが、これは直にガツンと来ますね。
一口食べたら額からジワーッと汗が滲み出て来ました。
というか、炒めの段階で軽く目に来ていましたけど (笑)
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| RED CURRY PASTE |
カルディで売っていて、このシリーズにはグリーンカレーもあります。
これでカレーを作るにはココナッツミルクとナンプラーが必要ですが、ココナッツミルクが近所で手に入らないので、最近は専ら、この様なアレンジ料理に使っています。
続いて、焼きそばをもう一つ。
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| カレー焼きそば |
こちらはインド産のカレー粉を使った焼きそばです。
具材は同じく、豚小間とキャベツ、小松菜。
普通に焼きそばを作ってから、炒めの最後にカレー粉をまぶしただけの簡単調理です。
味付けは塩と煮干し粉。
これもピリ辛よりもちょっと上の辛さ。
インドカレーのスパイスの香りは、タイカレーとは全く別物ですね。
手前が僕のカレー焼きそばで、奥が妻の普通の焼きそば。
カレー粉をまぶす前に、辛いものが食べられない妻の分を、先に皿に盛り付けました。
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| Spin Foods CURRY POWDER |
これが今回使ったカレー粉です。
どこかのディスカウントストアの食品コーナーで買ったものですが、結構イケます。
というか、僕は他のカレー粉をあまり知りませんので (笑)
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
アメーバブログ 3月21日の記事 より一部修正の上転載。
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