厚切りベーコン＆ペペロンチーノ (動画あり)

主役はどっちだ？

賞味期限が切れたブロックベーコンの残りを贅沢に (？) パスタに使ってみました。

というか、パスタに入れた訳ではないですが… 。

アーリオオーリオペペロンチーノ、厚切りベーコン添え

厚切りベーコンをシンプルに焼き、パスタを添えてみました… どちらが主役か良く分かりませんが (笑)

 

材料はブロックベーコンの残りとニンニク、唐辛子、小松菜、スパゲティ、オリーブオイル、そして、味付けに自家製アンチョビの残り汁を使いました。

 

まず、フライパンに油をひかずにベーコンを弱火で焼きます。

 

脂身から油が滲み出て来たら裏返し、こちらからもじっくり中まで火を通していきます。

 

両面とも焦げ目がついたら皿に移しておきます。

続いて、ベーコンの油が落ちたフライパンを洗わずにそのままアーリオオーリオペペロンチーノを作り、ベーコンの香りを移します。

 

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を入れて火にかけます。

因みに、以前も書いたと思いますが、アーリオオーリオペペロンチーノ (aglio, olio e peperoncino) とは…

アーリオ (aglio：ニンニク)

オーリオ (olio：油)

エ (e：と)

ペペロンチーノ (peperoncino：唐辛子)

です。

つまり、良く「ペペロンチーノ」と言っていますが、それは唐辛子だけを意味します。

しかも、パスタ料理である事を示すには、頭に「パスタ」を付けて Pasta aglio, olio e peperoncino 。これで初めて「ニンニク、(オリーブ) オイル、唐辛子のパスタ」になります。

まあ、日本で日本人に注文する時は、簡単に「ペペロンチーノください」で良いと思いますけど。

調理に戻ります。

緑が欲しいので、刻んだ小松菜を使いました。まず刻んだ茎の部分を入れて油に馴染ませ…

 

続いて葉の部分を加えます。

 

味付けは、自家製アンチョビを使い切った後の残り汁。

塩漬けイワシのしょっぱい汁と、漬け込んでいたオリーブオイルが混じったものです。

無ければ (なかなか無いでしょうけど) 、普通の塩とかナンプラーでも良いと思います。

 

後は茹でたスパゲティを絡めれば出来上がり。

至極シンプルです。

 

辛さはほどほど。

ニンニクと唐辛子、小松菜だけの簡単なパスタでパパッと一食。

そして…

 

厚切りベーコン！

何物にも代え難い贅沢。

幸せです (嬉)

そして、この調理の模様を動画にしてみました。

調理自体は上で説明した通りですが、BGMが iPhone に入っている GarageBand というアプリでチマチマ作ったオリジナル曲です。

良かったら聴いてみてください。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 3月9日の記事 より一部修正の上転載。


動画のBGMに使った GarageBand によるオリジナル曲の解説は、また別の機会に書こうと思っていますので、どうぞよろしくお願い致します。

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