インドカレーにマグロは？

フィッシュカレー

インドマグロというのがあるので、カレーにマグロも良いでしょう… 多分 (笑)

という訳で作ってみました。

マグロカレー

ちゃんとしたインドカレーのスパイスで作りました。

 

材料はマグロの身アラに唐辛子、ニンニク、生姜、ニンジン、グリーンピース、カレー粉、塩。

 

グリーンピースはサヤから出し、他は刻みました。

 

唐辛子とニンニク、生姜から炒め…

 

マグロとニンジンを加えて…

 

サッと炒めたら水を入れて沸騰させます。

唐辛子をちょっと焦がしてしまいました (汗)

 

沸騰したらカレー粉を投入。

目安は１杯分大さじ２杯ぐらい。

簡単に塩で味付け。

 

暫く煮込みます。

 

グリーンピースを入れ、サッと煮たら出来上がり。

 

サラッとしたスープっぽいカレーです。

 

マグロの血合いはカレーに合いますね。

和風の煮付けでも、魚には生姜を使います。カレーの黄色の素であるターメリックは生姜の仲間なので、魚が合わない訳は無いですよね。

別の日のカレー。

 

チキンカレー

具材は鶏肉とジャガイモと水菜。

材料が違うだけで、作り方はほとんど一緒です。

インドカレーにジャガイモはアリ？

 

美味いけど辛いです。

昔、渋谷に サムラート というインドカレーの店があって何度か行った事があるのですが、ある時にフィッシュカレーを食べました。

ブツ切りの魚がゴロゴロ入っていて、とても美味しかったのですが、あの魚が何だったのか未だに分かりません。本場のカレーで普通に使われる魚にはどんなものがあるのでしょうか？

そのサムラートは今でもあるみたいですが、場所も雰囲気も変わってしまった様です。

今は食券制のカジュアルな店の様ですが、当時はインド調の調度類が設えられた、割と高級な雰囲気のレストランだった記憶があります。

もう３０年くらいも前の事で、僕の数少ない貴重なインド料理体験です。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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アメーバブログ 4月7日の記事 より一部修正の上転載。

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