福山雅治・福山☆冬の大感謝祭 其の十九 会場オリジナルフード【動画付き】

カレーと蕎麦とタピオカ

今年も年末恒例の横浜に行って来ました。

パシフィコ横浜での福山雅治「福山☆冬の大感謝祭 其の十九」です。

コンサートの話は熱狂的なファンの方にお任せして、食べ物の話を。

今回食べた会場オリジナルフードはこちらです。

丸天そばとラムキーマカレー、タピオカミルクほうじ茶

丸天そばとラムキーマカレー、タピオカミルクほうじ茶の3点。

口福カリー軒 ラムキーマカレー 1200円

もう一つのブラックカレーもリニューアルされているらしいですが、初めてのこちらをチョイス。

容器が2段重ねになっていて、下にライスが入っています。
ライスは白米。美味しいご飯でした。

下の容器にカレーを入れてしまうと見づらくなってしまう気がしたので、ライスを掬ってカレーにつけて食べてみました。
クセの無い、それほどスパイスを前面に出した味付けではなく優しめの挽肉料理という感じですね。
挽肉はラムと鶏むね肉をミックスしてあるらしく、羊肉独特の風味はあまり感じられませんが、カレーが苦手な人でも食べられるんじゃないかと思うほど優しい味付けでした。
と言っても、さすがに妻は手を出しませんでしたけど (笑)

そば処 招福庵 丸天そば 1100円

その妻はこちら。
○福マークの焼印入りの大きな丸天が乗った蕎麦です。

アゴ出汁が効いた、身体に染みるツユが美味しい蕎麦。
丸天は結構甘めの味付けなので、これでご飯でもいけそうな感じです。

福茶 長崎タピオカミルクほうじ茶 700円

流行りに乗りましたね〜 (笑)
実は、これが僕の初タピです。

啜るとタピオカが太いストローからポンポン入って来るんですね。一回喉を直撃されましたが、何とか持ち堪えました。
タピオカ自体が甘いのも知らなかったんですが、マイルドで香ばしいほうじ茶ミルクと良く合っていました。
お茶に牛乳ってだけでウッてなるもんで、もちろん自分から進んでは注文しませんが、ちょっと貰って飲んでみたら結構美味しいものでした。

長蛇のグッズ販売の列に並んだ末、グッズ購入後に会場の一角にあるフードコーナーで商品を買って2階の飲食コーナーで食べました。
フードコーナーは外から直接も入れるので、グッズを購入しない人はそこまで並ばなくても大丈夫っぽい感じでしたが、時間帯によってはこちらも凄かったのかな？

会場のクリスマスツリー。
行ったのは27日でしたが。

コンサートはもちろん楽しかったですよ。
だいぶ遠かったですけど (苦笑)

では、今回の動画です。
会場オリジナルフードを中心に。
今回は会場の音をそのまま入れていますので、行けなかった方も、雰囲気だけでもお楽しみください。

いかがでしたか？
できれば全種類食べてレポートしたかったのですが、さすがに一人でカレー2種類は...。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。


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一風堂 特製からか麺【動画付き】Ippudo Spicy Ramen

超特辛で

白丸、赤丸に続き、からか麺も特製でいただきました。

特製からか麺 1090円 (税別)

それがこちら。
一風堂の辛いラーメンで知られるからか麺の「全部のせ」的なメニュー。

からか麺のラインナップです。
特製は、デフォルトには無いチャーシューと半熟煮玉子、海苔が入っています。
そして今回は、一番辛い「超特辛」で注文。

豚骨スープの表面に、豆板醤などで味付けされた肉味噌から出た色素やラー油が浮いています。

麺は通常の博多麺ではなく、少し黄色味がかって微かにウエーブが掛かった中太麺。
中太？
極細麺を使う一風堂的には中太かも知れませんが、中太ってもう少し太くないですか？

チャーシューは、今回は特にポロポロ崩れるくらいの柔らかさ。
麺と混ぜて啜ると美味しいです。

替玉はいつもの博多麺。
こちらはスープや肉味噌の肉が絡んでまた更に良い食感でした。

そして、半熟煮玉子。
僕の食べ方は、玉子を半分かじって中にスープを注ぎ込み、ゆるゆるの黄身と混ぜて口に放り込みます。
美味しいですよ。

半熟玉子の黄身やニンニク、すりごまが混じってからのスープ。
色んなものが加わって更に複雑で濃厚な味わいに。

辛くて最後は目に薄っすらと涙が浮かびましたが、美味しくいただきました。

一風堂 名古屋平針店

毎度おなじみ、地元の 一風堂 名古屋平針店 にて。

では、今回の動画です。
辛いラーメンをひたすら啜っています。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
この次は、平針店限定と書いてある「汁なしからか麺」をいただく予定です。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。


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一風堂 特製赤丸【動画付き】Ippudo Special Ramen

一風堂シリーズ続く

最近頻繁に訪れている地元の一風堂。
今回は特製赤丸です。

一風堂 特製赤丸 1060円 (税別)

通常の赤丸にチャーシュー2枚増量で、合計4枚乗っています。

他、デフォルトはキクラゲ、ネギ、もやし、辛味噌、マー油ですが、それに加えて半熟煮玉子と海苔が3枚付いています。

いわゆる全部のせと言うヤツですが、以前は赤丸スペシャルというのがあって、一風堂の単品のラーメンで最も高い商品だったはずです。

現在のメニューでは、特製からか麺の方が高いですね。

真ん中の赤いのが辛味噌。
それほど辛くはないですが、一緒にかけられているマー油と共に、食べ進めながらゆっくり溶かし込んでいくと、濃厚な豚骨スープに対して丁度良い味変になります。

麺は通常の極細博多麺。

チャーシューは柔らかく、ポロポロと崩れる感じ。
それを麺と一緒に啜ると美味しい。

替玉を1回し、無料のニンニク、すりごま、ホットもやしを加えて完食・完飲。

今回も、単品のラーメンをどれでも1杯500円でいただけるプレミアムメンバーカードを使ってお得にいただきました。

地元の一風堂 名古屋平針店にて。

では、今回の動画です。
ひたすらズルズル啜ってます。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
次回は一風堂からか麺です。

それでは、今回はこの辺で。
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ポットパングラタン【動画付き】Gratin in bread

簡単なベシャメルソース

物凄く久々に料理ブログを書くような気がします。
ずっと大阪旅行の食べ歩き記事が続いていたので、そろそろちゃんとしようと思い、クリスマスでちょっとだけ凝って作ってみました。
パンの中に具材とベシャメルソースを詰めて焼き、グラタンにする料理です。
最初に言っておきますが、グラタンを詰めたパンは自作ではなく、愛知県小牧市に本社がある 本間製パン という会社のブレッセルという製品です。地元のピアゴで見付けて、これは面白そうと思って買ってみました。これを見つけた事で、今回の料理をする気になったというのが実際のところです。

ポットパングラタン

こんな感じに出来上がりました。
気儘に作ったのでいつもの様な材料の集合写真などありませんが、まず具材は鮭のハラス、しめじ、ニンジン、ニンニク、タマネギ、プチトマト、ピーマン。
具材をオリーブオイルで炒めて小麦粉を絡め、牛乳を少しづつ入れながら溶いていき、バター、チーズ、塩、コショウ、自家栽培のローズマリーで味付けします。
好みの硬さになったら火を止めて適度に冷まし、食べる時にパンの中に移して粉チーズとオリーブオイルをかけ、トースターで焼いて出来上がり。
焦げ具合はお好みですが、ちょっと焦がした方が香ばしくて美味しいと思います。

本当はグラタンをもう少し焦がしたかったのですが、そうすると今度はパンがヤバい事になるので、バランスを取ってこのぐらいにしておきました。
市販のホワイトソースやクリームシチューのルウを使うという手もありますが、この方法で作ると無駄な工程や調理器具の使用をかなり省く事が出来ると思います。

クリスマスイヴの夜は、こんな感じのワンプレートで。
前日から塩コショウとローズマリーをつけておいた鶏モモ肉をフライパンでじっくり焼き、そのフライパンでそのままモモ肉から出た煮汁を使って作ったチキンライスです。
チキンライス自体の具材はタマネギだけで、味付けもケチャップだけですが、普段のチキンライスよりも数倍美味しかったです。
鶏モモ肉の焦げ付きが、これ以上無い旨味となっていました。

では、今回の動画です。
割とつぶさにプロセスを追ってみました。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
こういうパンは使ってみると面白いので、クリスマス時期だけじゃなく、普段から店に置いていて欲しいですね。

それでは、今回はこの辺で。
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味仙 今池本店 (名古屋市千種区) で台湾ラーメン【動画付き】Taiwan-ramen

遂に本物を食べました

やっと本物の台湾ラーメンを食べることが出来ました。
しかも、本店で。
近所の中華屋で食べた事はあるんですけどね。やっぱり一度は味仙で食べてみなければ。
別に今まで避けていた訳ではないんですが、単純な話、味仙は夜しか営業しておらず、こちらは夜はほとんど外食しないので。

という訳で、これが名古屋名物、味仙の台湾ラーメンです。

台湾ラーメン 600円 (税別)

大体イメージ通り。
綺麗な朱色に染まったスープの中に、麺と挽肉が沈んでいるのが見えます。
他はニラともやし。

表面はラー油っぽく見えますが、唐辛子や豆板醤の色が挽肉などから染み出した油に移ったのではないかと思います。
ニラの緑が映えますね。
辛さはそれ程ではなく、"お約束" とされる、ひとすすりで「ゴホッ！」は無かったです (笑)

レンゲで掬ってみました。
挽肉に混じっている脂身か、スープに背脂が入っているのかは定かではないですが、スープにコクを加える要因になっているのではないかと。

麺は中太のほぼストレートな麺。
硬茹でという程ではないですが、適度な歯応えで好きなタイプです。
スープも適度に持ち上げてくれます。

終わりころに、沈んでいた味付け挽肉、いわゆる台湾ミンチをレンゲで掬ってみました。
塊の大きさはまちまちですが、比較的大きめのものはミシッとした歯応えを感じます。
唐辛子や豆板醤を中心とした中華系調味料でしっかりと味付けされていて、ただ辛いだけではなく甘味もある美味しい挽肉でした。

終盤、色々な成分が程よく混じってきたところでまたスープを掬い上げてみました。
麺もそうですが、元々のスープも、もう一つの名古屋の代表的なラーメンである「ラーメン福」と少し似ている気がしました。
もっとも、福ちゃんは普通のラーメン一本で辛いラーメンはありませんし、卓上調味料のスタミナ辛子も、豆板醤ではなくコチュジャンとニンニク (多分) だと思うのでイメージは違いますが、何となく元のスープの旨味が似ている気がしました。

という訳で、美味かったので恒例の完食・完飲です。
丼はちょっと小ぶりですので、量は多くはありません。
僕は一人で入って台湾ラーメンを1杯食べて帰りましたけど、ほとんどのお客さんは中華料理を色々食べた後で、〆的に食べている感じでした。

店舗外観

名古屋地下鉄・桜通線と東山線の今池駅から、広い環状線を南へ。
広小路通を越えて三つ目の路地を右に入るとすぐに、4階建て (多分) の立派なビルが見えて来ます。

外観はちょっと中華屋さんぽくないです。

表の看板は正に中華屋さんですが (笑)
最初はいわゆる街中華的な感じの店だったのでしょうか。

あいにくの雨でしたが、平日夜7時ぐらいに行ったら既にかなり賑わっていました。
それで、カウンター席かなと思っていたら、なんと2階の4人掛けテーブル席に案内されました。

席に着くと既に青いボトルの水とグラス、取り皿と箸、おしぼりが用意されていました。

テーブルにはメニューと爪楊枝、そして灰皿。
店内は全面喫煙可の様ですね。ちょっと煙草臭かったです。
1階か2階、どちらかでも禁煙にしてくれないものかな。

以下、卓上のメニューを載せておきます。
参考までに。
先日の消費増税に伴って外税方式になった様です。

では、今回の動画です。
入店から食べて帰るまでをササッと。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
辛いだけでなく、旨味も豊かな台湾ラーメン。
こちらが正真正銘の元祖です。
一度是非。


味仙 今池本店

【住所】名古屋市千種区今池 1-12-10

【営業時間】17:30～翌02:00

【定休日】無し





それでは、今回はこの辺で。
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