‪豚キーマカレー【動画付き】Pork Keema Curry‬

的な、です

豚挽肉を使ってスパイスカレーを作ってみました。

インド (ヒンズー教) では豚や牛の肉は食べないらしいですが、冷凍庫にちょっと残っていたので取り敢えず使っちゃいました。スミマセン (笑)

キーマカレー

野菜はニンジンとグリーンピース。

他にタマネギ、プチトマト、ニンニク、生姜、唐辛子。

スパイスはクローブ、シナモン、スターアニス、クミン、ベイリーフ、最後にカレー粉。

味付けは魚醤 (ベトナムのヌックマム) とタマリンドペースト、レモン。

ホールスパイスを炒めて具材を加えていき、カレー粉などで味付けして軽く煮詰め、仕上げにレモンを絞って出来上がり。

調理の模様を動画でご覧ください。

BGMはオリジナルです。

キーマカレー的な Keema Curry

いかがでしたか？

一番小さいフライパンを使ったら思いの外熱くて、実は結構焦りながらやっております (苦笑)

挽肉多めでかなり肉々しい仕上がり。脂分が多いので唐辛子を効かせて〆ましたが、仕上げの生レモン汁がすっきりして良いバランスでした。

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

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