旬のもの
この時期ならではの食べ物はいくつかありますが、グリーンピースはその最たるものではないでしょうか？
だいたい豆で嫌いなものなんて思い当たりません。どれも香ばしくて食感が良いものばかり。ピーナツの様に炒って塩をしたものも、インゲンの様な緑のものもどちらも好きで、チョコレートやアイスクリームもナッツ入りの方が唆られます。
そんな訳で、旬のグリーンピースをいただいたのでまずはシンプルに炊き込みご飯にしてみました。
 |
| グリーンピースご飯 |
とてもシンプル。
材料は米とグリーンピースと塩少々、水。
以上。
これがいただいた時の状態のグリーンピース。
家庭菜園で育てられたものです。
開いてみるとこんな感じ。二つに分かれた鞘に、豆が交互に分かれます。ご覧の通り、たまに例外もありますが (笑)
米３合分でこのくらいにしておきましょうか。
本当に綺麗な緑色。
今回は小さい方の土鍋で３合炊きました。
あとは炊くだけの状態になった米に鞘から取り出した豆と塩少々を加え、搔き混ぜずに蓋をして炊き始めます。
最初は弱火で、蓋が温まってきたら強火にし、蒸気が噴いてきたらまた火を弱め、中でボコボコ言う音が収まったら火を止めて10〜15分蒸らし
15分後、蓋を開けたらこんな感じ。
炊き始めとだいたい同じ場所にグリーンピースが収まっています。
すぐに底から掻き混ぜ、溜まった水分を逃したら出来上がり。
調理の模様を動画でご覧ください。
今回は炊き始め直前からの動画で、米を研いだりは入っていません。
BGMはオリジナルです。
いかがでしたか？
土鍋炊きで大事なのは、とにかく炊いたまま居眠りしない事と、蒸らしたまま忘れない事。
前者は洒落になりません (僕は過去に一度やらかしました) が、後者も仕上がり的にかなり残念な事になります。
ご飯炊きの一部始終は、最近の記事では 土鍋炊きご飯と豚汁【動画付き】Cook Rice and Miso Soup with Pork でご覧いただけます。
今回の炊き込みご飯、グリーンピースの良い香りがご飯にも移り、控えめな塩加減もちょうど良い感じに出来ました。
狙った訳ではありませんでしたが、ちょっとついた焦げも香ばしさを加えていました。
グリーンピースが旬のこの時期に、是非。因みに、グリーンピースは日本語では同じになってしまいますが、英語では、豆は green peas (緑の豆達) 、環境保護団体は green peace (緑の平和) なので、ハッシュダグ等を付ける場合には綴りにお気を付けください。
YouTubeのチャンネル登録を是非お願い致します。→ こちらからどうぞ
ブログランキングに参加しています。こちらをクリックしていただけるとありがたいです。
↓
最後までお付き合いいただきありがとうございました。
それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
また次回もよろしくお願い致します。
0 件のコメント:
コメントを投稿