鱈鍋【動画付き】Hot pot with a codfish

 美味い魚の鍋

鱈鍋

珍しく、魚の鍋です。

妻があまり魚を好まないのと、魚は肉より割高なので僕があまり買わないのとで、我が家の魚の消費量は極端に少ないです。

かまぼこやちくわ、ギョニソは切らさないんですけどね (笑)

鱈なら良いかな？ と妻が言うのでやってみました。

ちょうど近所のスーパーで特売品があったので。

 特売で100円／100gですよ。

豚肉なら78円とか、鶏肉ならモモ肉でも88円とか。

やっぱり魚は高いですね。

獲るのに人の命が掛かっているからでしょう。

具材は他に、えのき、しめじ、舞茸のキノコトリオ、それに白菜、春菊、ニンジン。

昆布がふやけたらキノコと白菜を入れ、その上に鱈を置いて春菊を被せ、ニンジンを散らします。

ニンジンを一番上にするのは彩りというか、ただの見栄えですけど、その為には出来るだけ薄くする必要があるので、ごぼうみたいに削ぎ切りにしました。

出汁は昆布で、調味料は料理酒のみ。

取り皿に市販のポン酢を入れていただきます。

名古屋なので、もちろんミツカンです (笑)

鱈の身はふっくらとしていて柔らかく、美味しいです。

皮がまたトロッとして身体に良さそう。

妻は皮が食べられないので僕が全部いただき。

キノコの香りが、淡白そうでいて意外とクセのある鱈に良く合います。

具材が無くなったら〆の雑炊。

結構煮詰めてリゾットと言えるぐらいまで固めました。

鱈からも勿論良い出汁が出ていますが、春菊の風味が玉子と良く合うんです。

これは春菊の玉子とじとか、美味しいかもしれません。

今度やってみよう。

では、今回の動画をご覧ください。

鍋の仕込みから雑炊を食べ終えるまでを追ってみました。

BGMはオリジナルです。

鱈鍋 Hot pot with a codfish

いかがでしたか？

魚は結構クセがあるものが多いですが、色々な野菜を合わせる事で返ってそれを活かす事が出来ます。

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。