説明書きは欧風だけど
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| フィジー･モティバイ家秘伝カレーパウダー |
カルディの店頭で
ずっと気になっていたカレー粉です。
フィジーのカレーとは？
また、モティバイ家とは？
“モティバイ家” をネットで検索しても
この商品に関する記事しか出て来ないので
どんな家なのか全く分からず。
ただ、フィジー共和国は
オセアニア地域の国ですが
インド系住民の割合が高いらしいので、
カレーが日常的に食べられているというのは
容易に想像出来ます。
しかし、パッケージ裏面に書かれている
カレーの作り方説明はまるで欧風。
小麦粉やブイヨンが出て来るので
僕としてはあまり興味が持てず、
それで気になりながらも今までスルー
していたんですが、
よくよく原材料などを見てみると
これはガラムマサラなんだな、と。
S&Bのカレー粉にも欧風カレーの作り方が
書いてある様に、
これは日本での一般的な作り方を書いただけで
フィジーでは普通にインド式のカレーが
作られているんじゃないかと
勝手に解釈して…
こんな風に作ってみました。
初めてのカレー粉を味わう為、
ホウルスパイスはローレルのみ。
米油で炒めてタマネギ、ニンニク、生姜を加え
茶色くなるまで炒めたら
缶詰のトマトを加えて煮詰め
鶏肉、凍ったままの謎の肉
(後に牛肉である事が判明) 、
冷凍タコの切れ端を加えて
秘伝のカレーパウダーと唐辛子を絡め
水とピーマンを入れて
塩、てんさい糖、フルーツチャツネで味付けし
暫く煮込んだら
コリアンダーの葉とレモン汁を加えて
出来上がり。
隣で並行して炊いていたバスマティライスと共に
盛り付けました。
同じガラムマサラでも
その商品によって結構味が違うもので
これはフェンネルとスターアニスが
後味で結構前に出て来るのを感じました。
鶏肉はもちろん
最初は知らずに入れた牛肉も
美味しくいただけました。
まあ、本家のインドでは牛肉はタブーにしても
ヨーロッパや大阪では
カレーといえば牛肉ですしね (笑)
冷凍庫の底で長いこと眠っていた
タコの切れ端も
良く合っていました。
シーフードもイケるのでしょう。
では今回の動画をご覧ください。
バスマティライスを炊いているところも
最初と途中で入ります。
BGMはオリジナルです。
動画のご視聴ありがとうございました。
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。
それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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