めかぶのたたき【動画付き】Root of Wakame-seaweeds

やっぱりタタキが良い

旬のめかぶ、今シーズン2回目。
もしかしたらこれが最後かな？
めかぶの旬はとても短し...。

めかぶのたたき

出来上がりはこんな感じです。
前回 (2月19日の記事) はフードプロセッサーを使いましたが、今回は包丁とまな板でちゃんとたたきました。
光っている部分が多いですが、これは茎の硬いところを刻んだものが上に多く被さっている為です。(動画参照)

近所のスーパーで買った、三陸産の生めかぶのパックです。
この濃い焦げ茶色のめかぶが...

サッと湯通しすると、一瞬でこんな鮮やかな緑色に。

すぐさま冷水で冷します。
ここからまな板の上で、包丁でトントンたたく訳ですが、動画では家庭用のまな板の上でもなんとかたたける様に工夫していますので、参考にしていただければ幸いです。

因みに、これが茎の部分の断面。
綺麗な半透明ですよね。

もちろん、ご飯の上に盛り付けていただきました。
ちょこっと醤油を垂らして...

いただきました。
もう最高に美味いです。
秋のサンマに匹敵するぐらいの、旬の醍醐味ですね。

では、今回の動画です。
買ってきたパックを開けるところから始まります。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
生のめかぶの旬は賞味１週間程度と聞きますので、さて、あと何回食べられる事でしょうか。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。


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