自家製アンチョビ入りクリームパスタ【動画付き】

良い感じに仕上がりました

去年の１２月に仕込んだ自家製アンチョビ、遂に解禁しました。

いつでも良かったんですが、冷蔵庫の片隅ですっかり忘れられていました (苦笑)

で、もちろんアンチョビが主役ではない訳で…

自家製アンチョビ入りクリームパスタ

まあ、パスタでしょうね。

メインはベーコンで、後はニンニク、唐辛子。

緑は、近所のスーパー タチヤ平針店 にあったり無かったりするイタリアンパセリ。

クリームの素は牛乳。

調味料は麺茹でに使った塩だけです。アンチョビとベーコンの塩気があれば、しょっぱさはもう十分。

 

こんな感じです。

クリームはもっと緩い方が好きな人もいるでしょうが、硬めの方が具材が麺に良く絡んで来ます。

 

アンチョビの仕上がりはこんな感じ。

結局仕込んでから約半年、オリーブオイルに漬け込んでからは約３ヶ月経っていました。

時間を掛けたなりの事はあったでしょうか。それほどしょっぱさはきつくなく、マイルドな仕上がりでした。

そして、今回も動画です。

アンチョビを開封するところも入っていますので、是非ご覧になってみてください。

BGMはいつもの様にオリジナル曲を使っています。

因みに、アンチョビを最初に仕込んだ時のブログは → こちら (2017年12月15日の記事)

次いで、塩漬けの鰯をオリーブオイルに漬け込んだ時のブログは → こちら (2018年3月17日の記事)

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

アメーバブログ 6月30日の記事 より一部修正の上転載。

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