豆天狗 飛騨高山らーめん 和風醤油 (生麺)【動画付き】Ramen of Hida-Takayama

 老舗の懐かしい味

パッケージ

高山旅行中、高山グリーンホテル内の飛騨物産館で買った高山ラーメンの生麺商品です。

本記事が３種類目ですが、今回分はこれで最後となります。

最後は 豆天狗 という店です。

因みに前回までは…

① 甚五郎らーめん

② 麺屋しらかわ

パッケージ裏面に店の事など色々と説明があります。 (最後に拡大して掲載)

豆天狗はずっと以前から、いつか行きたい店として記憶していました。

セットの中身を広げてみました。

麺とスープ、それぞれ２人前づつ。

麺２玉。

白っぽい細縮れ麺です。

高山の中華そばは、これ以外ありません。(多分)

液体スープ２袋。

作り方

作り方は簡単。

麺の茹で時間は１分で、スープの素は一杯当たり280㎖の湯で希釈します。

ネギと自家製チャーシュー

ネギとチャーシュー、メンマは自分で用意しました。

チャーシューは自家製 (豚もも肉チャーシュー【動画付き】Roasted and seasoned pork) 、メンマは桃屋の瓶詰めです。

液体スープを丼にあけると、豚の脂と思われる白いペーストと共に粒状のものが混じっていますが、これは煮干しや鰹節などの粉末と思われます。

これに熱湯を注げばスープは完成。

そこに手早く１分だけ茹でた細縮れ麺を浸し、具材をトッピングすると…

出来上がり

この様に出来上がります。

うん、なかなか (笑)

スープは前の２種類よりもダントツで煮干しの香りが強く、シンプルであっさりとした、本当に懐かしい昔の中華そばそのものという感じ。

そしてやはり醤油の風味が抜群ですね。

そのスープが細縮れ麺に絡まって口の中に入ってくる感じが堪りません。

１分より気持ち早く、湯切りしてスープに浸したのが茹で始めから１分後という感じのタイミングでしたが、嚙み応えがあって良い食感でした。

自家製チャーシュー。

ついでですが満足のいく出来でした。

では、今回の動画をご覧ください。

２杯を１杯づつ分けて作っています。

BGMはオリジナルです。

豆天狗 飛騨高山らーめん 和風醤油 (生麺) Ramen of Hida-Takayama

いかがでしたか？

高山の中華そばの最大の特徴である細縮れ麺が、スープを絡め取りながら上がって来る感じ、食欲をそそりませんか？

以下、表示関係をまとめて。

原材料や栄養成分表示

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最後までお付き合いいただきありがとうございました。

それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。