手軽で独特の風味
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| ギータ ジャルフレージ |
久しぶりのギータシリーズ。
一時期、カルディの店頭から消えていましたが、
また安定して並ぶ様になりました。
以前の記事
↓
僕はこのジャルフレージが一番好き。
ボトルの蓋に被せられたキャップに
パウダースパイスなどが入った粉末調味料が仕込まれています。
内容は
食塩、パプリカ、クミンシード、ターメリック、
砂糖、じゃがいも澱粉、コリアンダー、
フェヌグリーク、唐辛子、カルダモン、米粉、
ガラムマサラ、シナモン
こちらがボトルの方の中身。
内容は
トマト、ピーマン、タマネギ、植物油脂、
トマトペースト、ココナッツクリーム、
コーンスターチ、乾燥ココナッツ、砂糖、
ニンニク、生姜、濃縮タマリンド、
コリアンダー、唐辛子、青唐辛子、食塩、
濃縮レモン果汁、パプリカ、コショウ
以上、
ボトルに貼られたシールの表示が
横長で撮影しづらかったので
テキストにしました。
増粘剤とか合成保存料とか化学調味料は
入っていないんですね。
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| 作り方 |
調理は簡単。
肉を炒めてパウダーをまぶし、
ボトルの中身をあけて10分煮込めば出来上がり。
鶏肩肉をサッと炒め、
パウダーをかけたところ。
パウダーを鶏肉に良くまぶしたら
ボトルの中身をあけます。
パウダーもソースも一回使い切りで２〜３杯分。
煮込み終了。
煮込んでいる間に炊いたバスマティライスと、
先日書いたカルディの アチャールの素 を使って
作ったキュウリの漬物と共に盛り付けて
出来上がりです。
このシリーズの３点の中では一番辛口ですが、
それほどキツい辛さではありません。
油が結構出ますが、
もたれるという事もありませんでした。
トマトとピーマンの味、
スパイスではコリアンダーが特に目立っていて、
日本のカレーとはかなり違う独特の風味です。
これはいわゆる “カレー” の一種ですが、
現地的にはあくまでも “ジャルフレージ”
という名前の南インドの料理です。
YouTube で検索したら
インド人の料理動画がたくさんあったので、
マネして作ってみようかなと思っています。
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| 栄養成分表示 |
では、今回の動画をご覧ください。
ボトルのキャップを取るところから
始まります。
BGMはオリジナルです。
動画のご視聴、ありがとうございました。
ーーーーーーーーーー【追記】ーーーーーーーーーー
この時、半分残ったジャルフレージとバスマティライスを…
この後、まずジャルフレージをジップロックのタッパーに流し込み、
その上にバスマティライスをかけて冷蔵庫へ。
翌日、そのままレンチンして掻き混ぜていただきました。
不味い訳は無い。
いや、メッチャ美味しいです。
バスマティライスを残して次の日食べるというのは
インドではやっちゃいけない事らしいですけど、
まあ日本なんで大目に見てください (笑)
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最後までお付き合いいただきありがとうございました。
それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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