食べたログ

最近作ったものや買ったものを徒然に

今回は自作料理にまぎれて貰ったものや買ったもの多めです。
先ずは朝のパンから。

サラダチキンとミックスベジタブルのサンドイッチ

冷凍のミックスベジタブルを玉子とじにして、スライスしたサラダチキンと一緒に食パンに挟みました。
ミックスベジタブルは凍ったままオリーブオイルで炒め、そこに卵を直接落として牛乳と砂糖、塩、コショウを加え、掻き混ぜながら固めていきます。ボウルは使いませんでした。
食パンにスライスしたサラダチキンを並べてミックスベジタブルの玉子とじを盛り付ければ出来上がり。

食べる時はこんな感じで。
ミックスベジタブルもサラダチキンも僕が先月、田舎に帰っている間に妻が買った物なんですけど、冷凍野菜はともかく、こんな感じのチキンなら言ってくれれば作って置いたのにね。


続いては駅弁です。

まい泉の駅弁

こちらはその田舎から帰って来る際、入場券で入った東京駅構内のグランスタで買った、カツサンドで有名な「まい泉」の弁当。
弁当の名前とか値段は忘れてしまいましたが、遅い時間でタイムサービスの値引き販売をしていて、2割引きで買えました。しかも、元々千円を切る値段なのにやたらおかずの品数が多く、どれも美味いので大満足だったんです。
それで喜んでいたら、深夜バスの時間が近付いて来たので入場券を自動改札に入れるとピンポーンって。何かと思ったら、JRの入場券は2時間経過すると140円追加徴収なんですって。知ってましたか？
あまり中に長くいると何か聞かれるのかな？ぐらいに考えていたら、ちゃんと決まり事があって、その旨、切符にしっかりと書いてありました。
それで、弁当2割引きのお得感が目減りしてしまった次第です (苦笑)


続いては、カルディで買ったケーキ。

クーベルチュールチョコレート 瀬戸内レモンケーキ

コーヒータイムにいただきました。

この色でチョコレートケーキ？ と思ったのですが、ホワイトチョコレートが生地に練り込んである様です。

最初から6ピースにカットされていました。

食べてみると、何となくなるほどという感じのしっとり食感と優しい甘さでした。
茶色いチョコレートバージョンも後で見つけました。


御菓子ついでにもう一つ。
いただき物です。

フルーツ大福

ハロウィンでいただいたケーキです。
もちろん、脅し取った訳ではありませんよ (笑)
これ、実はケーキというか、大福なんです。

柔かな求肥でクリームが包まれています。
緑と黒 (本当は濃い紫色) の丸いものは、半分にカットされたブドウ。黄色はもちろん、カボチャの味がしました。
よく考えるものですね。


続いて、料理に戻ります。
再び朝のサンドイッチ。

エビとミックスベジタブルと玉子のサンドイッチ

ミックスベジタブルにむきエビを混ぜて炒め、緩い玉子とじにして食パンに挟みました。
味付けは塩、コショウ、砂糖 (てんさい糖) 、牛乳。
どれも少しづつ。

玉子とじを片方の食パンに乗せてもう一枚を被せたら、結構思い切ってぐっしゃりと潰すと馴染んで良い感じに切れます。


続いて、すたみな太郎。

先月は僕の誕生月だったので、2回も行ってしまいました。
2回目は こちら で動画付きで紹介しましたが、その前に実は夫婦でも。
モバすた会員特典で、食事代から500円 (ランチは300円) 割引に。
いつもの10％割引よりも更にお得です。
焼肉、寿司、サラダ、フルーツなどに加えて...

珍しく唐揚げや大学芋などにも手を出し...

アイスクリーム、ケーキ、コーヒーで〆ました。
この時も、もういいってくらい食べまくりましたね。
大満足でした。


続いて朝の定番。

チーズトースト、目玉焼き乗せ

小さなフライパンで丸く作って半分に切った目玉焼きと、スライスチーズを乗せて焼いたトーストです。
スライスチーズは食パンの端まで届く様に９つに裂いて乗せ、オリーブオイルをかけて焼いています。


続いては、今回唯一の、ちゃんとしたおかずっぽいもの。

豚バラナス炒め

ちょっと前に書いた、カルディで買った 「かけたらベトナムドレッシング」 を使った炒め物です。
今回は豚バラ肉とナス、舞茸。
炒めてドレッシングで味付けするだけですが、このベトナムのヌックチャムというドレッシングはタマネギとニンニクと魚醤が効いていて、肉や野菜の風味をよく引き立ててくれます。しかも、ドレッシングは風味と塩っ気と油っ気を全部一度に加えられるので、美味しい上にとても便利。


最後にピザトースト。

プチトマトとインゲンのベジタブルピザトースト

プチトマトとインゲンの、肉無しピザトースト。
他はとろけるスライスチーズとオリーブオイルです。
まあ、何か肉っぽいものが入っていた方が好きなんですが、これはとても彩りよく出来たので載せてみました。


それでは、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。


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カルディのナシゴレンの素でチキンライス寄りのナシゴレン【動画付き】Nasi Goreng Chicken Rice

チキンライスの方が馴染む

ナシゴレンはインドネシア語で書くと Nasi Goreng 。
Nasi がご飯で、Goreng が油で炒める (又は揚げる) という意味です。つまり、直訳でチャーハン (炒飯) という事。英語で言うと Fried Rice 。
しかし、日本にはやたらチャーハンにうるさい (失礼) 人が多くて、ちょっと何かが違うと「そんなのチャーハンじゃない」なんて始まるから面倒くさい。
英語でもインドネシア語でも、ご飯を炒めたらみんなチャーハン (炒飯) であり、僕なりの価値観でいえば、チキンライスだって炒飯の範疇だと思っています。
要するにシーズニング、味付けに何を使うかというだけの話かと。

で、前回のナシゴレンの素を使ったチャーハンに続き、今回は同じペーストを使ってチキンライスに寄せたナシゴレンを作ってみました。

ナシゴレン

こんな感じです。
今回はプチトマトも使ったので、前回のチャーハン寄りのナシゴレンよりも明るい赤に仕上がりました。

材料

材料は、カルディで買ったカルディオリジナルのナシゴレンの素。前回の残り一つです。
他には、鶏肉、ニンニク、タマネギ、プチトマト、インゲン。
トマトケチャップは使っていませんが、ケチャップマニスというインドネシアの甘味料を加えています。カンロ飴を液体にした様な甘〜い液体で、これもカルディで売っています。炒め油はサラダ油。

ニンニクとタマネギ、鶏肉、プチトマトをを炒めてナシゴレンの素とインゲンを加え、最後に温めたご飯を入れてよく混ぜ合わせれば出来上がり。

チャーハンバージョンと比べると、タマネギやトマト、それにケチャップマニスが入った分、甘味があって優しい味です。
元々のペーストの味を活かしたかったので、敢えて唐辛子やその他の香辛料は加えませんでしたが、全く物足りないという事は無く、独特の風味のピリ辛チキンライスになりました。

では、今回の動画です。

手順は普通のチキンライスの作り方とほぼ同じだと思います。

BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
プチトマトを炒めて加えていますが、元々ナシゴレンの素にはトマトも入っていて、ペーストの色が赤いのは主にその為です。

それでは、今回はこの辺で。
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カルディのナシゴレンの素でチャーハン寄りのナシゴレン【動画付き】Nasi Goreng Fried Rice

ナシゴレンの素をアレンジ

最近やたらナシゴレンが多い (笑)
カルディで買った3種類のナシゴレンの素を試した後、カルディオリジナルの２食入りの物をリピートして、ちょっとしたアレンジをしてみました。
アレンジといっても、どちらもいわゆる Fried rice には変わらないですけど。
それを今回と次回に分けて書きたいと思います。

今回は、チャーハン寄りのナシゴレン。

ナシゴレン

結構色が濃いですが、これはほぼナシゴレンの素、インドネシアの言葉で言うところの "bumbu" の色という事になります。
醤油とかケチャップマニス (インドネシアの甘味料) は加えていません。

材料

材料はこちら。
ご飯は日本米を炊いたものの温め直し。
肉は冷蔵庫に余っていた市販の和風焼豚。
他に、卵、ネギ、ニラ、ニンニク。
炒め油はサラダ油です。
チャーハンっぽいでしょう？

最初にニンニクとネギを炒めて卵を落とし、ご飯を加えて混ぜ合わせます。
ご飯がバラけてきたら刻んだ焼豚を入れ、更にナシゴレンの素を加えてよく混ぜ合わせ、最後にニラを加えてしんなりしたら出来上がり。

ネギとニラが効いてチャーハンらしい香りもありますが、基本はやっぱりナシゴレンですね。エシャロットやニンニク、唐辛子が入った独特の香りと辛味は主張が強い (笑)
ちょっとペーストに対してご飯が少なくて味が濃い目でしたが、美味しいチャーハン風のナシゴレンが出来ました。

では、今回の動画です。
使った商品の説明などは、前回のブログ (10月24日の記事) を参照してみてください。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
今回はチャーハン寄りでしたが、次回はチキンライス寄りです。
僕としては、ナシゴレンはチキンライスだとずっと思っていたので、そちらの方が馴染みやすかったです。

それでは、今回はこの辺で。
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ひるがの高原シュークリーム【動画付き】Cream Puff

高山からの帰りの定番

東海北陸自動車道・ひるがの高原サービスエリアで売っているシュークリームです。

ひるがの高原シュークリーム 1個240円 (税込)

高山に行ったら、帰りに寄ってこれを買うというのが我が家の定番。
個包装になっていますが、密閉ではありません。
11月4日に買ったものの賞味期限が6日なので、2日以内に食べるのがおすすめ。
今回は次の日に食べました。

中身はこんな感じ。
茶色でゴロンとした感じで、パウダーシュガーがふりかけられています。

生地は厚めでザクッというかカリッというか、普通のシュークリームの様なふんわりした感じではなく、ちょっと硬め。ビアードパパの様なクッキーに近い感じとは違いますが、米粉で作られた生地は素朴で独特な香ばしさが感じられます。

中には硬めに仕上げられたホイップクリームとカスタードクリームがみっしりと詰められ、硬めの生地との食感と味のコンビネーションが絶妙。

最後の一口まで、生地とクリームが一緒に楽しめました。

以下、参考までに。

原材料名など

小麦粉の表記が無いので、生地の素材は米粉とコーンスターチだと思われます。
製造は みのばんば という会社。僕は実際には行った事はありませんが、地元・郡上市にあるレストランか喫茶店の様です。
尚、このシュークリームには地元・郡上産の小那比 (おなび) 茶が使われた抹茶シュークリームみたいな感じのバージョンもあります。





では、今回の動画です。
残念ながらひるがの高原サービスエリアの様子は撮っていないので、家で食べているところだけ収めてみました。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
シュークリームは逆さまにして食べると中身を漏らさずに食べられるというのは本当でした。

それでは、今回はこの辺で。
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リンガーハットで長崎ちゃんぽん【動画付き】Ringer Hut

遅い夕食にリンガーハットのちゃんぽん

先日の三連休の最終日、観光ではなかったんですが妻と岐阜県の高山に行って来ました。
観光ではないので写真とかお土産とか何も無いですけど (笑)
名古屋に帰り着いたら夜の9時を過ぎていたんですが、何日も前からその日は帰ったらリンガーハットに行こうと決めていたので強行。
夜の9時過ぎにちゃんぽんとは...

長崎ちゃんぽん 649円 (税込) 麺2倍

しかも、麺を2倍に増量しちゃうというね (苦笑)
だって、無料なんですから。

どちらも値段は一緒

奥は妻の麺普通盛。
器の大きさと色が違います。

味はいつも通り。
麺はモチモチの太麺。
野菜たっぷりでスープは濃厚白湯。
11月でもまだ冷え込むというほどではありませんでしたが、やはり山はそこそこ冷えますので、温かい食べ物は身体にじんわりと染みます。

もくもくと食べてあっという間に完食。
夜の9時に...。
はい、翌日、体重は2㎏増えてました。
ちゃんぽんだけのせいじゃないでしょうけど (苦笑)

県道36号線・緑区の篭山西交差点近くにある リンガーハット 篭山店 です。

昼時に行くと結構な混み具合で、ボードに名前を書いて暫く待ち席に座っていないといけない事もしばしばですが、時間が時間だったのでさすがに空いていました。

かきちゃんぽんなんてやってましたよ。

味噌焼きにしてあるみたいで美味しそうだったんですが、結局いつものヤツに (笑)

では、今回の動画です。

簡単な1分動画ですのであっという間に終わります。

いつもは iPhone の iMovie だけで編集しているんですが、今回は珍しくパソコンを使ってみました。マイクロソフトのフォトですけど。

BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
食べるところは一部でしたが、温かいちゃんぽんの美味しさが伝わったでしょうか？

因みに、その日それまでに食べた物は、前日の夜に作って置いたおにぎり2個づつだけでした。

4つとも中身は塩じゃけです。






それでは、今回はこの辺で。
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ベーコンとミックスベジタブルの玉子とじサンドイッチ【動画付き】Sandwiches

白身と黄身が多少分離していても

オムレツやケーキを作る時は (僕はケーキは全く作りませんが) 卵の白身と黄身をしっかりと混ぜて空気をたっぷりと入れるのでしょうが、和風の玉子焼きは少し分離しているぐらいの感じが僕は好きです。
という訳で玉子とじも、前回の鰻の時もそうでしたが、僕はちょくちょくボウルを使って泡だて器で攪拌するという作業を省いて直接フライパンに卵を落としちゃいます。

ベーコンとミックスベジタブルの玉子とじサンドイッチ

食パンは軽くトースターで焼いています。
まずフライパンに凍ったままのミックスベジタブルと、大きさを合わせて賽の目切りにしたベーコンを入れてオリーブオイルをかけ、とろ火で徐々に熱を通します。冷凍野菜が溶けたら塩をふり、卵を落として牛乳、砂糖を加え、ゆっくりと掻き混ぜながら具材を巻き込んでいきます。好みの硬さに近付いてきたら、とろけるスライスチーズとコショウを加えて軽く掻き混ぜ、火を止めます。
食パン1枚をそれに被せてひっくり返し、そのまま皿に移したらもう一枚の食パンを被せ、包丁で対角線にカットして出来上がり。

とろ～りチーズが美味しそうじゃないですか？
ミックスベジタブルのグリーンピースやコーンのプチプチ食感も良いですよね。
もちろん、白身と黄身がしっかり混じってフワフワの玉子の方が良ければ、ボウルにとって泡だて器で掻き混ぜてください。

では、今回の動画です。
パンを焼くところは省略しています。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
色々理由を付けても、ボウルを使わないのはまな板を使わないのと同じで、要するに洗い物を減らしたいというのが一番なんですけどね (笑)


それでは、今回はこの辺で。
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