【業務スーパー】紙パックの水ようかんでおしるこ Adzuki Bean Jelly

業スーで買い物

普段の記事や動画ではカルディで買った物を多く取り上げていますが、実は業務スーパーも自転車で行ける圏内にあり、たまに出掛けます。
以前もタイのヤムヤム社のインスタントラーメンの事を記事にした記憶がありますが、まさか業務スーパーもカルディやコストコと同じ様にブログネタになるジャンルだとは思いませんでした。番組名は忘れましたが、先日テレビで「業スー」という言葉を初めて聞いて、「へーそうなんだ」という感じでした。
それで、今回はその番組の中で取り上げられていた、紙パックの水ようかんを買ってみました。

業務スーパーの水ようかん １㎏入り

こちらがその紙パックの水ようかん。
１ℓ牛乳と同じ形の容器に詰められています。

中を覗くとこんな感じ。
パックに注いでそのまま固めた感じですね。

サイズが合いそうなグラタン皿にあけてみました。
パックの内側に密着しているので、ただ逆さにしても落ちては来ません。
上下に振ると間に少しづつ空気が入って行き、ズブズブッという音がしてドチャッという感じで落ちて来ます。
出て来る時は何かの出産みたいな感じでした (笑)

表面は紙パックのツルツルの表面そのまま。
壁や天井が写るぐらいなので、写真を撮る時は自分の顔の写り込みに注意。

さて、これで何をしたかったかと言いますと、その番組でやっていたお汁粉です。
ちょうど正月用の餅があったので、それを電子レンジで温めました。
そしてお汁粉ですが、この水ようかんをやはり電子レンジで加熱してそのままかけるだけで出来るという訳です。

そして、そのやり方はパックに印刷されていました。
何の事は無い、スタンダードな使い方だった様です (笑)

お汁粉一人分で6分の１という事だったので、妻と二人分で3分の2を丼に取ってレンジでチンしました。
600Wで3分加熱。大体の勘です。

お汁粉

熱くトロトロに出来たので、餅にかけてみました。
念願のお汁粉の完成です。
あんこ好きなので、こんなに手軽にお汁粉が食べられるなんて感激ですね。

味はまああっさりでしたが、餅との絡みはまずまず良く、美味しかったです。
何よりもこの手軽さと、1パック248円というコスパの高さが嬉しいです。
ちょうど、ファミリーパックのアイスクリームを買う様な感覚でしょうか。

ところで、これはもちろん水ようかんとしてそのまま食べられます。
お汁粉にしたあと、残りをちょっと切り取って摘まんでみました。

プルンとして滑らかな食感。
甘さは比較的控えめで、直接食べてみてもまあまああっさりしている方だと思いますが、水ようかんとして十分楽しめました。

では、今回の動画です。
パックを開けてからお汁粉作りとそのまま食べるところを一通りまとめてみました。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
今回も美味しくいただきました。

それでは、今回はこの辺で。
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【カルディ】ルーロー飯の素【動画付き】Taiwan Lu Rou Fan

肉肉しい台湾料理

カルディで買った "素" 的な食材で、台湾料理のルーロー飯を作ってみました。

ルーロー飯

出来上がりはこんな感じに。
調理例は煮玉子っぽかったですが、東南アジア風の白身の端がチリチリ焦げた目玉焼きにしてみました。

パッケージ

こちらが商品のパケージです。
メーカー名の dfe ってどこの国の会社だろうと思ったんですが...

裏面

販売者の ドーバーフィールドファーイースト (dover feeld far east) の事かなと。
そうすると、これは日本製という事になる様です。

尚、この商品は先日書いた バクテーの素 と同じメーカーの物です。

基本の作り方は、刻んだ豚バラ肉をごま油で炒めてルーロー飯の素と水を加え、25分煮込んで汁と一緒にご飯の上に盛り付け、玉子やパクチーを添えれば出来上がり。

材料

という訳で、今回は分量もほぼ守って揃えてみました。
豚バラブロック400gに水400㎖、生卵1個、コリアンダー (パクチー) 、ごま油。
コリアンダーは近所のスーパーで買った福岡県産です。
二人分を作って取り敢えず半分食べます。

最初に豚バラ肉をぶつ切りに。
説明では1㎝角に切るとありましたが、豚バラの脂がまな板に着くと洗うのが面倒なので、相変わらずまな板を使わずにトレーの上で適当に切り、炒めながらフライパンの上で包丁で切ったり、煮込みながらターナーで切ったりしました。
鉄製のフライパンだからこそ出来る技なので、決してテフロンコーティングのフライパンなどではやらない様にご注意ください。

ぶつ切りにした豚バラ肉をごま油で炒めます。
そこで、脂身から油がかなり染み出して来ます。この油が汁と混じって乳化し、とろみとコクのある濃いタレになるんですが、一部を別のフライパンに移して置いて、それで仕上げの目玉焼きを作りました。

肉は生の状態よりも、ある程度火が通ってからの方が刻みやすくなります。
なんて、やりながら思いついた事ですけど。
動機は只々まな板を使いたくなかっただけです (笑)

ルーロー飯はこんな感じです。
もう八角の匂いが漂って来ています。
本当に八角というものは、ちょっと入れただけでも恐ろしい程主張して来ますね。

水を加えて煮込みます。
鍋底にこびり付けたものを上手く溶かし込むと、美味さ倍増。
脂身から油が抜けて汁に滲み出て来る感じが食欲をそそります。

25分よりももっと長く煮込んだ方がもっと美味しくなる気がします。
実際、40分近く煮込んでいた様な気がしますが、だいぶ汁の量が減って肉に絡みつく様になってきています。
この辺で煮込みは終了し、温めたご飯に盛り付け。
煮込み終了直前に、バラ肉から出たラードで目玉焼きを作り、盛り付けと共にトッピングしました。

長時間、というほどでもないですが、じっくりと煮込まれた豚バラ肉。
赤身も脂身も汁の色に染まっています。
八角と醤油の香り豊かな甘じょっぱい汁が染み込んで絡んだ肉は、やはりご飯が進みました。

とろりとした目玉焼きの黄身も良く合います。

ただし、油分もたっぷりなのでカロリーはどんなもんでしょう？
栄養成分表示では、カロリーは143kcal とさほどでもなさそうなんですが、問題は豚バラから出た油ですよね。
そして、冷めてしまうと当然ラードが固まって来て、食べるのが苦しくなってきますので、できるだけ早く食べ切った方が良いと思います。

では、今回の動画です。

肉を切るところから入っています。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？

今回も美味しくいただきました。

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一風堂 汁なしからか麺【動画付き】Ippudo Spicy Mazesoba

一風堂のご当地ラーメン

最近まで知らなかったんですが、一風堂には店舗それぞれの限定ラーメンがあるそうな。
去年の末に地元の 名古屋平針店 のメニューを後ろの方まで見ていて、「当店限定 汁なしからか麺」なるものをみつけたので調べてみると、平針店限定というか、栄にある名古屋本店と刈谷市にある刈谷店と、合計3店舗の限定だそうです。
なぜ汁なしなのかと考えれば、おそらく名古屋が台湾まぜそば発祥の地だからでしょう。
他にも、千葉の方には竹岡式風の中華そばを出している店があったり、尾道では醤油ラーメンがあったりといった具合。
そうか、一風堂も餃子の王将みたいに店舗ごとのオリジナルメニューをやってるんだ、と思ってしまいました。

という訳で、折角の地元限定なので、汁なしからか麺を注文。
辛さは "超特辛" で。

一風堂 汁なしからか麺 920円 (税別) 超特辛

真ん中に温玉、その手前には通常のからか麺にも乗っている辛い肉味噌。
その反対側に、細かく刻まれたチャーシューとナッツ類がたくさん、奥にはもやし、ネギの野菜が控えます。チラホラとコーンもちりばめられていました。

店内のメニュー

こちらが店内のメニュー。
通常の白丸、赤丸、からか麺の更に後のページにひっそりと載っていました。
一風堂だと注文するメニューはだいたい決まっていて、メニューを見る事などあまり無かったので、全然気が付きませんでした。
いつからあったんだろう？

まぜそばなので、最初から一気に掻き混ぜます。
混ぜる前の味見など必要無し！

全体が良く混ざったら、なお底に沈んでいるタレを絡めつつ、麺を掬い上げてズズーッと啜り上げます。
うん、美味い！
からか麺のあの辛い肉味噌が、少し加えられている豚骨スープのとろみ具合も相まって、博多麺よりは少し太い麺の間に絶妙に絡んで唇を通過して行きます。
直接的な辛さに加えて、後から来るビリビリした痺れ感も刺激的。
汁ありよりは温度が低いにもかかわらず、スープで薄まらない分、レギュラーのからか麺よりも更に強い辛味を感じます。

もう一つ特徴的なのが、クラッシュされたナッツ類。

カシューナッツやピーナッツ、アーモンドだと思いますが、ベトッとしたタレに挽肉と同じ様に絡んできて、食感も面白く、しかも香ばしいです。

それにしても辛かった。
最後の方は目じりから涙がこぼれていました (苦笑)
今回は妻とのデートだったのでニンニクは控えましたが、入れていたとしても強烈な辛さで味など分からず、意味は無かったかも知れません。
また、替玉もしませんでしたが、あれから更に熱い麺を啜る事など無理だったので、注文しなくて良かったと思います。

という訳で、なんとか無事完食。
妻が白丸をちょっとだけ残したので食べましたが、からか麺の後の白丸は安心して食べられて美味しかったです (笑)

今回は日曜の昼時を少し過ぎての訪問でしたが、相変わらずの人気で、入口で5組ほど待たされました。

では、今回の動画です。
食べている所をずっと撮っているので、飛ばし飛ばしご覧ください。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
台湾まぜそば発祥の地、名古屋でいただく一風堂流の激辛まぜそば。
近くにおいでの際は是非そうぞ。






一風堂 名古屋平針店

【住所】名古屋市天白区平針 2-1811

【営業時間】11:00～翌01:00

【定休日】無し


それでは、今回はこの辺で。
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味噌煮込みうどんに豚挽肉とトマト【動画付き】Miso Udon with Pork & Tomatoes

変わり種の味噌煮込みうどん

インスタント麺アレンジ料理です。
今回は豚挽肉とプチトマトを入れてみました。

味噌煮込みうどんに豚挽肉とトマト

プチトマトの赤に、青梗菜の緑が良い彩りを添えていますが、邪道感は否めない (苦笑)

寿がきや みそ煮込うどん

こちらが商品のパッケージ。
東海地方ではお馴染みの、ラーメン＆スイーツのチェーン店「スガキヤ」を運営する 寿がきや食品 のインスタント味噌煮込みうどんです。
お気付きかも知れませんが一応、味噌は平仮名、送り仮名の "み" はありません。

材料

材料です。
豚挽肉とキャベツ、プチトマト、シメジ、青梗菜、そして規定量の水 500㎖。
基本の作り方は、沸騰した湯に麺を入れてそのまま2分茹で、軽くほぐしたらまた2分、更に添付の粉末スープを加えて2分煮れば出来上がり。
2分刻みで調理が進むと考えれば簡単です。
その間に適宜好みの具材を加えて行く訳ですが、火の通りやすさに応じて、水の状態から、沸騰してから、粉末スープを入れる前、入れた後、最後の仕上げ、こんな感じに分かれます。
今回はまず、水の状態で豚挽肉を入れて良くほぐし、沸騰しだしてからシメジとキャベツの芯の部分、完全に沸騰して麺を入れてからキャベツの柔らかい部分とプチトマトを入れ、粉末スープを入れてから青梗菜、最後の仕上げに添付の七味唐辛子を入れました。

調理の模様を是非動画でご覧ください。
BGMはオリジナルです。

挽肉を水の状態で入れるのは、しっかりばらして麺に良く絡む様にする為で、肉そぼろを作る要領と同じです。
灰汁がかなり出るので、気になる場合は取り除いてください。僕は敢えて灰汁取りはあまりしません。
インスタントで食事を済ます場合は当然時間を掛けたくないし、突然思い付く事もあるので、凍ったままの肉を使う時なども、水から入れて加熱しています。

さて、出来上がりました。

幅広平打ちの麺に挽肉が適度に絡んで良い感じです。
味噌煮込みうどんの肉は鶏がスタンダードですが、豚も合わない訳が無いですね。
特に味の濃い赤味噌には豚肉がバッチリ。

そしてプチトマトは、味噌煮込みうどんに合うというより、コクのある味噌スープで煮込まれたプチトマトが美味しいという感じでした。
トマトの甘みと酸味は、味の濃い味噌でも負けませんね。

今回も美味しくいただきました。

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豚挽肉と豆板醤で旨辛チャーハン【動画付き】Spicy Friedrice with Minced Pork

豚挽肉の旨味たっぷり

チャーハンの肉といえばたいていはチャーシューかハムですが、今回はいつでも手軽に安く買える豚挽肉を使いました。

旨辛チャーハン

ほんのりオレンジに染まったご飯にザックリ切った (ザックリとしか切れなかったとも) ネギの緑が映えます。

材料

材料です。
ご飯と豚挽肉、卵、ネギ、ニンニク、生姜。
調味料は豆板醤、甜麺醤、豆豉醬、オイスターソース、ナンプラー (ニョクマク) 、麻辣ペッパー。
炒め油はひまわり油とごま油の２種類を使いました。

調理の模様は動画でご覧ください。
参考になるかどうか、知れたもんじゃありませんが (苦笑)
BGMはオリジナルです。

フライパン一つでやり倒していますが、具材とチャーハンを別々に作って途中で合わすというやり方もアリです。

辛味は豆板醤と少量の麻辣ペッパーの残りだけなのでそれほどでもありませんが、とにかく豚挽肉の甘味&旨味たっぷりでした。
油も相当でしたけど (苦笑)
あと、オイスターソースが良く合っていました。

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【カルディ】海老ドリアの素【動画付き】Shrimp Doria

濃厚海老風味

カルディで買った「海老ドリアの素」を試してみました。
「試した」と言っても、僕はドリアという食べ物自体、ハウスかどこかの冷凍食品でしか食べた事がありません。
印象としては「飯の上にグラタンが乗ったヤツ」、或いは「グラタンの下に飯が潜んでるヤツ」という印象です。

【カルディ】海老ドリアの素

こちらがパッケージ。
ドリアって本当にイタリアにある食べ物？ という疑いをずっと持っていたのですが、取り敢えず Doria という言葉はちゃんとあるみたいですね。
まあ、ベシャメルソース、或いはホワイトソースを焼いて焦がす料理は不味い訳がないと思っているので、これは期待が持てるでしょう。
しかも、濃厚そうな海老の風味ときた。

参考までに、パッケージ裏です。

作り方

作り方の説明があります。
タマネギとエビを炒めてペーストを混ぜ、チーズと共にご飯に乗せて焼けば出来上がり。

材料

小さいタマネギ2個とむきエビ、とろけるスライスチーズと粉チーズ、前日炊いたご飯を用意しました。
ご飯は皿に盛り付けて温め直してから使いました。
炒め油はオリーブオイル。
チーズは本当はピザ用のシュレッドチーズがあれば良かったのですが。

出来上がり

こんな感じに出来上がりました。
オーブンは電子レンジと一緒になった物を持っていますが、後始末が面倒なのでオーブンとしてはほとんど使った事は無く、いつものオーブントースターです。
まあ、表面を焦せば良いだけなので問題は無いです。

ザクッとフォークを差し込んで取り分けました。
ご飯がほぼそのままというのは、ドリアという食べ物上はおかしくないのでしょうか？

朝食でいただきましたが、量としては二人分でちょうどいい感じです。

先ず、当然ですが表面の焦げた部分が香ばしくて良いですね。
そしてオレンジっぽい色に染まったソースが確かにエビの風味たっぷりで、濃厚で美味しかったです。

タマネギは適度に透き通る程度に炒めましたが、もう少し炒めた方が甘味が強くなって良かったかも知れません。
あと、ご飯はもう少し合うものにする工夫が必要でしょう。
和食と食べるご飯と同じだとちょっと違和感がありますね。
米の味が強過ぎるというか、甘味や粘り気があり過ぎるというか。
サフランか何かでちょっと味を付けたタイ米辺りが合いそうな気がしました。

では、今回の動画です。
調理から食べるまでを撮っています。
BGMはオリジナルです。

いかがでしたか？
今回も美味しくいただきました。

それでは、今回はこの辺で。

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